琼珍牌红星月饼作为海南60年以上的老品牌，承载了很多海南人的温暖回忆。

琼式月饼是海南的特色月饼，糕饼师傅将苏式月饼饼皮的酥和脆，以及广式月饼饼皮的香和甜相结合，制成了糖浆酥皮，琼式月饼由此而来。琼珍牌红星月饼作为琼式月饼品牌中的翘楚，已经成为了很多人记忆中的一种符号。海口市红星食品厂成立于1956年，其品牌名“琼珍”一直被沿用至今。

经过了60多年的发展，时至今日，提起琼式月饼，琼珍牌红星月饼已经成为了首先被想起的品牌，这还要得益于红星月饼初代糕饼师傅们的无私和钻研精神。建厂之初，红星食品厂汇聚了各派系的杰出制饼师傅，虽派系有别，但师傅们摒除了门第之见，将自己所学与同仁们交流分享。且为了将红星月饼投入大规模化工厂生产，师傅们也在研究制饼配方的同时，不断研究生产模式，并制定了一系列生产标准，从而保证了红星月饼口感和味道的传承。

正是有了初代制饼师傅们的奉献和研究，不仅使得红星月饼在口感上更胜一筹，更为糕饼行业培养了一批又一批能力突出的制饼师傅。因此，在60多年后的今天，很多琼式月饼的生产企业都会以聘用到红星食品厂的制饼师傅而自豪，由此可见，琼珍牌红星月饼影响力之大。

作为一代又一代人的记忆，琼珍牌红星月饼不仅始终保持着严格的生产管理标准，不断精进工艺和口味，让人们在忙碌之余，仍能找回记忆中熟悉的味道。时代在变，生活在变，但传承着60年匠心工艺的琼珍牌红星月饼从未改变！