提及中秋，人们会不约而同地想到月饼和赏月，就像春节必须吃饺子，元宵节必须吃汤圆一样，如果中秋节不吃上一块月饼，那便算不上圆满。中国地大物博，月饼的种类和口感也是各不相同，广式月饼、京式月饼、苏式月饼各有特色，令人回味无穷。

值得一提的是，海南的制饼师傅们将广式月饼、苏式月饼的特色加以融合，形成了以“糖浆酥皮”为特色的新型月饼，并将之命名为“琼式月饼”。作为海南代表美食之一的琼式月饼，现已经历了几十年的发展传承，其中最有名的，莫过于琼珍牌红星月饼这一60年以上了。

据悉，琼珍牌红星月饼是海口市红星食品厂推出的月饼品牌，其由多位琼式制饼师傅代代传承，不断完善制作工艺和口感，逐步适应海南人群的饮食口味和需求。琼珍牌红星月饼一经推出，便受到了海南人群的青睐和喜爱，红星食品厂和琼珍牌也逐步成为了琼式月饼的代表。

从工艺、口味到包装，体现的是琼珍牌红星月饼的发展和革新。为适应现代市场的需要，琼珍牌红星月饼摒弃原本的极简包装，推出了罐装、铁盒包装形式，实现了品牌的新传承。

红星食品厂相关负责人表示，“无论是品牌还是食品，都需要不断地发展创新，这样才能在传承先辈精粹的同时，始终葆有活力。红星食品厂和琼珍牌红星月饼也正是在这一观念的指引下，发展到现在。”未来，琼珍牌红星月饼将继续传承创新，焕发出新光彩，令更多人感受到琼式月饼魅力与独特!