儋州绿壳鸡蛋，别称绿壳乌鸡蛋，产自儋州雄起合作社，是放养山林黑羽乌骨鸡产下的原生态乌鸡蛋，具有营养价值高、保鲜期长等特点。经过儋州市政府及企业多年的努力，合作社生产的绿壳鸡蛋的品质获市场认可和消费者青睐，品牌逐渐打响，是近年来广受欢迎的海南特产。

儋州原种黑羽乌骨鸡，这种鸡羽毛、肉、鸡冠、内脏、骨等部位都是乌黑的，生出的蛋都是绿壳的，因此得名绿壳鸡蛋。儋州绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重45克，其蛋绿色。蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩。

实际上，儋州绿壳蛋鸡江西省品种。这一外来品种在儋州茁壮成长，并最终振翅高飞，这和雄起合作社以及儋州市政府的品牌战略有关。

2012年，雄起合作社注册成立，并在儋州木棠镇谭乐村建起了养殖基地，首批引进原种黑羽乌骨鸡1.7万只。这种全身乌黑的鸡，很快适应了当地的气候和环境，并迅速繁殖开来。到2013年4月，雄起合作社日产蛋量多达4000枚。

在2013年的冬交会上，雄起合作社展出的绿壳鸡蛋一亮相就引起了参展客商和消费者的关注，尽管卖出了每个2元的高价，但带去参展的鸡蛋仍很快卖完了，儋州绿壳鸡蛋就此奠定了海南原生态鸡蛋老大的地位。

儋州市已将绿壳鸡蛋纳入打造农业知名品牌计划，通过建立健全标准化生产体系，确保产品质量；通过申报产地认证、无公害农产品认证、绿色农产品认证、有机农产品认证等，提升绿壳鸡蛋品牌的信誉度，扩大销售，促进农业企业和农民增收，使绿壳鸡蛋成为儋州农业的响亮品牌。

如今，儋州绿壳鸡蛋的消费人群已不限于岛内，北京、上海、广州、深圳等大城市均有儋州绿壳鸡蛋的忠实“粉丝”，一箱箱带着儋州味儿的绿壳鸡蛋，通过各种渠道销往岛外，不仅卖出了儋州的优质农产品，也打响了儋州品牌。