21日早晨5点50分，晨曦微露，海南侨乡琼海街心公园文明园旁边的鸡鹅集散地开始热闹起来。

加积镇的黄阿姨一大早就起床，带着自己5月份饲养至今的三十只阉鸡来到这里，“等一下人会很多，要先占好位置”，黄阿姨说。

市场内已经有十余位摊主准备就绪。今年鸡鹅价钱总体平稳，阉鸡价钱为15-20元一斤，鹅18-20元一斤，相较于去年，今年鹅的价钱比较好。

阉鸡即阉过的公鸡，肉质细嫩多汁，香肥不腻。海南海口和琼海等市县都把阉鸡当主菜。摊主陈兴说，去年是反过来，阉鸡的价钱好过鹅的。市场难预估，今年饲养阉鸡的人多了，价钱自然不如去年。

摊主黎文香说，“我们家鹅品种主要是长春鹅和四川白鹅，一般半年能出栏。”一个小时后，7点钟，第一个顾客买走了今天的“开市鹅”，成交价209元(18.5元|斤×11.3斤)。

黄阿姨不停叫卖，“纯正的农家鸡，价格公道。”明天是中国传统节日除夕，今天是鸡鹅市场最繁荣的一天，黄阿姨希望辛苦了大半年的成果——三十几只阉鸡顺利卖出去。

市民张福标告诉记者，“过年杀阉鸡可以说是琼海居民的一大习俗，特别是大年初一，家家户户几乎都要用阉鸡来祭拜，也把阉鸡叫年鸡。有些家庭也会买鹅。”