椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带地区。

   椰树四季花开花落，果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡，便成海南佳肴之一。 椰子，可以饮用，甘甜解暑。

   海南椰子的营养价值很高。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

  椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染。

   琼海市椰子累计面积94233亩，收获面积72392亩，总产量4595.7万个，并成立了多家专职农民专业合作社提供椰子的收购、加工、运销一条龙服务，给椰子的精深加工创造了良好条件。利用这一资源，结合海南当前建设国际旅游岛旅游热、投资热的大势，开发融合地方民族民俗文化特色的椰雕旅游纪念品，建设集研发、生产、展销、观光、体验于一体的椰雕工艺品加工基地，必定受到广大游客的欢迎，并具有广阔的市场前景。按照海南椰子亩均产量655.11个计算，琼海市2010年椰子总产量不是4595.7万个，而是47316760个，接近5千万。全国年产量2亿个，琼海差不多就占了5千万个。