海南沉香的香味特征是「清」，海南沉香的香韵如莲花、梅英、鹅梨、蜜脾之香气 ，有些海南沉香带有清雅的花香，有些则带有另人愉悦的果香与蜜香，带有花香者味道非常清雅，带有果香与蜜香者味道清甜而讨喜，因此各有特色；野生海南沉香有「久煎不焦」的香味特质 。

海南产地沉香(海南沉香)，具有色深、香味浓、油脂多等特色。 

一些有二百年以上树龄的老树，油脂结集得较好，甚至于树干的芯部也富含油脂，这种沉香就特别珍贵了，因为可以加工雕刻成各种工艺品流传后世，为达官贵人所收藏， 海南沉香黄油格和黑油格就是最好的沉香之一。

沉香是白木香树的树脂，白木香树只有受到刀斫、刮风、虫蛀等外力伤害后，才会在伤口处结成沉香。李时珍将沉香分为三等：入水即沉的“沉香”、入水半沉的“笺香”、入水不沉的“黄熟香”。周嘉胄则把沉香分为四个种类：因香木自然枯死而膏脉凝结的“熟结”，因刀斧伐凿香木而使树脂凝结的“生结”，从枯朽香木中挖剔出的“脱落”，因虫蛀树体而使香脂凝结的“虫漏”。

黎峒沉香品质上乘，薄如纸的也入水即沉，颜色坚黑为上，黄色次之。沉香中的角沉黑润、黄沉黄润、蜡沉柔韧，多以外观或性质命名，色如鸟羽的被称为“鹧鸪斑”，形如兽牙的叫做“马牙”，掷地有声的称作“铁格”、“菱角壳”、“香角”，颜色坚黑又掷地有声的叫做“黑格”。黎峒沉香形态各异，如石杵、肘、拳、凤雀、龟蛇、云气、人物、马蹄、牛头、燕口、茧栗、竹叶、芝菌、梭子、附子等样，不少于20种，都因形命名。

白木香树喜生于低海拔的山地、丘陵以及路边阳处疏林中。老茎受伤后所积得的树脂，俗称沉香。

海口演丰有世界第三亚洲第一海上红树林。但还有一块你未见过的演丰世外桃源一一沉香树森林。这块沉香树森林真的是中国少有，海南少见，演丰独有的绿色珍宝。

海口香树沉香产业园(沉香树森林)位于演丰镇演中村委会文班村，距演丰墟1200米。香树种植始于1997年3月，当时有一位外地人与文班村承包100余亩红土坡地种植沉香树，生长四至五年后可以生香结香。2015年6月被海南香树沉香产业股份有限公司发现，多次商谈后，外地人出让结公司经营。公司继续扩大种植规模，目前园区已发展到600余亩。沉香产业园是演丰镇产城融合的重要项目，也是区委区政府确立的百日行动的重点项目之一。2017年9月14日被海南省人民政府办公厅公布为2017年海南省级现代农业产业园。

     沉香树又称风水树，四季常绿，形态美观，香气沁人，能使人心生欢喜。香树光合作用显著，可产生高数量负氧离子，提升空气质量，置身于沉香树下，使人心旷神怡。

     海南沉香素自唐宋时期作为贡品被广泛贸易后价值扶摇直上，故在历庙拍卖会上沉香产品成为竞购焦点。演丰独特红土资源出产沉香，其生长环境独特，用途广泛，演丰开发和培植沉香得天独厚。