琼山大坡黑山羊:肉细皮嫩肉,不腻不膻,入口滑爽

发布时间:2023-03-17 15:50:34 作者:

琼山大坡黑山羊。

大坡黑山羊,海南省海口市琼山区特色农产品之一。大坡黑山羊生长于大坡镇,当地的土地肥沃,羊群在这里自由放养,再喂养于经过牧羊人精心挑选的羊草。这样生长起来的黑山羊,其羊肉细皮嫩肉,不腻不膻,入口滑爽,香气沁鼻。

大坡黑山羊体格中等,体躯匀称,毛色乌黑发亮,短密有光泽,额、背、尾部等处的毛较长。角、蹄为黑褐色。面平,耳尖竖立,颌下有须,颈细长。背腰平直,臀部狭小倾斜,十字部较高,胸狭小,腹部大而不垂。皮薄,呈灰白色,肌肉色泽鲜红,有光泽,肌纤维细密,有韧性,富有弹性,外表微干,切面湿润,不粘手。具有新鲜羊肉固有气味,无异味。煮沸后肉汤呈淡黄色,透明澄清,液面聚有少量脂肪团,具特有香味  。