红旗乳鸽是海口市红旗镇的特产之一，养殖历史悠久。红旗乳鸽采用高粱米饲养，体态丰满、肉质细嫩、纤维短、滋味浓鲜、芳香可口。

红旗乳鸽是红旗镇当地养殖的特色肉用禽，2020年出栏乳鸽21万只。红旗乳鸽采用玉米等天然原料饲养，以当地技扬酒店特制的乳鸽菜品受欢迎。优选的乳鸽经过独特中药滋补配方浸泡及多重工艺腌制，采用特殊烹烤加工后，成品皮色金黄酥脆，肉质入口鲜嫩无腥味，经过中药浸泡的鸽肉自带天然的药材甜香，曾在第十届中国国际农交会上展出，是当地的一道名菜，深受顾客喜爱。

“一鸽等于三鸡”，特别是乳鸽，因为富有营养价值而博众人喜欢。

炸好的鸽子出锅后，色泽金黄红亮，油香扑鼻，吃起来皮脆肉嫩，外焦里嫩，香口酥脆，能感觉到鸽子的鲜甜。时间必须把握到位，当炸好的鸽子出锅后，色泽金黄红亮，油香扑鼻，吃起来皮脆肉嫩，外焦里嫩，香口酥脆，能感觉到鸽子的鲜甜。