琼山拥有丰富的冷泉资源，产于旧州镇岭南村委会的美仁冷泉水芹，全区种植面积700多亩。由于基地生态良好，采用冷泉水栽培，产品具有茎嫩、鲜甜等特点。

旧州镇旧州岭地区地处海口火山岩地带，土壤有机硒含量高，冷泉资源丰富，有大小泉眼十余口，十分适宜种植水芹。岭南村依托本地资源优势，大力开展水芹种植，已有一定规模，并培育了具有地方特色的农产品品牌。

岭南的冷泉是天然资源，水质清，小鱼儿在里面游来游去，看得很清楚。冷泉水芹菜是一种多年生的草本植物，生长于火山岩石中喷发出的冷泉水中，秋、冬季都可种植采摘，供应时间长，大优点是少治虫，不施化肥，属于一种天然无公害绿色有机蔬菜，口感香脆，在市场上很受欢迎。

水芹是海南春节斋菜中的一道佳味，冷泉水芹因口感倍佳深受消费者的欢迎，往年年前采购在当地就出现供不应求。炒水芹是海南人春节家宴上常见的一道菜，旧州镇冷泉水芹一般冬季上市，尤其是春节前夕，更是水芹的销售旺季，供不应求。

在旧州镇的岭南村、雅秀村等地都有种植富硒冷泉水芹，岭南村目前种植水芹有120多亩，产量300多吨，2021年产值预计500万元以上。村民积极学习其他地方好的经验做法，希望让水芹的品质和产量更高。

下一步，旧州镇计划通过扩大种植面积、注册商标，统一销售，尽量减少中间商供应环节，让农产品销路走得更远。旧州镇政府和旧州镇乡村振兴工作队正筹划注册冷泉水芹商标，并推动岭南和雅秀村成立水芹专业合作社，将来统一指导、统一种植、统一销售，提高冷泉水芹的品牌认知度，共同推动旧州富硒冷泉水芹发展，形成品牌效应，带动更多村民实现增收，助力乡村振兴。