罗牛山牌鲜鸡蛋严格按照农业部无公害食品NY5039--2001标准进行生产，从饲料到饲养再到出蛋，每一个环节都经过严格控制，全部符合国家规定的质量安全标准，是博鳌亚洲论坛年会指定服务产品。每年的8月份，罗牛山鸡蛋都要经过农业部指定的权威检测机构检测。

罗牛山鲜鸡蛋，其蛋心呈黄色。鸡吃的饲料有玉米、豆粕、鱼粉等。

罗牛山鲜鸡蛋在海口市场同类产品中占有60%的份额，每天有12吨鸡蛋供应给市场。

罗牛山鸡蛋是我国“菜篮子”股份制上市企业罗牛山股份有限公司的明星产品。公司于1993年成立，1997年在深交所上市，国家农业产业化重点龙头企业，生产基地遍布海南岛、产业辐射全国。公司注册资本8.8亿元。

公司充分利用海南无疫区得天独厚的自然条件和区位优势，始终致力海南"菜篮子"工程建设和热带现代农业发展，为海南改变畜禽产品依赖岛外供应的历史和平抑"菜篮子"物价做出了突出贡献。公司是海南省规模最大、配套产业体系最完备的畜牧业龙头企业，建立完善以畜牧产业为主的良种繁育、畜禽商品生产、饲料供应、畜禽防疫、屠宰加工、环保利用、科研推广等十大配套体系。公司在全国率先通过ISO9001质量体系和ISO140014环境体系认证，并先后通过无公害产品认证、出境动物养殖企业注册和供港注册认证，HACCP认证，在海南至全国同行业起到了示范带动作用。