键入“放心肉”的词条，在网上搜索一下，你会发现，全国放心肉的生产主要是指生猪的屠宰检疫环节。而罗牛山的放心肉却从猪种猪苗就已经开始抓了。

　　遗传基因和肉质存在密切关系。从公正和科学的角度讲，丹麦种猪以高品位肉质和高健康水平享誉世界。15年来，罗牛山不断引进以丹麦出产为主的长白、大白和杜洛克种猪，以保持种群遗传基因的优良性。2006年，公司又投入1000多万元直接用专机从丹麦无特定病原育种核心场引进原种猪528头，并同时引进了先进的育种技术，结合海南养猪研究所、博士后工作站等自己拥有的科研实力，开展种猪测定、联合育种。

　　在罗牛山猪场，我们看到刚刚产下8天的幼小猪苗，按照常规，这些小猪还得在母亲身边吃奶三周。而现在按照新的规程，这些小家伙就要离开母亲被送到远离200公里的无菌保育舍隔离起来。这正是罗牛山培育无特定病源猪，净化生猪疾病的关键措施。由于采用最先进的超早期断奶和全群疫病清除等先进技术，从而选育出无应激氟烷基因、肉质好、抗病力强的健康种猪生产群，这些高健康种猪群生产出高健康猪苗,从而减少了生猪成长过程中生病的几率，避免了药物残害，从源头保证了猪肉的健康品质。

　　统配安全饲料 杜绝食源污染

　　近年来从猪肉中检出的危害人们身体健康的瘦肉精、苏丹红等有害物质，都是出在饲养牲畜的饲料上。由于这些药物在猪肉上残留，进而延续至对人体的损害。

　　正因为如此，罗牛山对饲料的把关非常严格。罗牛山整个系统几十个猪场所需的饲料全部采用统一生产、统一配送。罗牛山每年生产的几十万头生猪没有吃过一口外来饭。饲料生产完全遵照ISO9002国际质量认证体系的标准严格执行。从饲料配方、原料采购、现场分析、样品检验、验收入库、生产工序、成品库存到产品发放，对整个过程进行全方位的监控和考核，质量目标层层分解,责任到人。对每一批进厂原料和出厂饲料，饲料检验部门都要通过高精度分析仪器进行检测，以确保饲料的安全性。可以这样说，罗牛山生猪吃的比人吃的还要讲究、还要严格。饲料的统一生产配送保证了生猪从食物源上杜绝外来污染。

　　防疫壁垒森严 健康倍加呵护

　　罗牛山遵照国际认证体系的标准实行统一的标准化饲养和管理，各养猪场每个职工的手上都有一本质量手册，按照猪场管理制度、操作规程严格执行。

　　为了避免生猪在饲养中遭受侵害，继而影响到猪肉品质，罗牛山在每个猪场修建之前就对建设用地、水源、废水处理以至建筑材料的选择等进行严格论证，为生猪饲养营造一个健康的生存环境，确保饲养过程生长健康。生猪在这里，睡着高低床，吃着营养餐，饮着矿泉水，甚至享受着全天候空调。养尊处优中，生猪连感冒也没有机会。

　　熟悉的人都知道，罗牛山的猪场大都谢绝参观，即使批准进入，也必须经过消毒药水洗头洗手、紫外线照射、喷雾消毒、淋浴净身、更衣换鞋等五道程序，即使天天上班的本场员工也不例外，简直和医生护士进入手术室没有什么区别。这还只是罗牛山严格的疫病防疫体系的一部份。净化的空间避免了生猪与病菌的接触。即使这样，所有生猪运出之前，还必须经过动检部门检验检疫，没有问题方可出场。

　　正因为有优良的饲养环境，严格的规范，从而杜绝了隐患，阻止了疫病的发生与传播，最后为保证出栏生猪的安全、健康。试想一头未生过病没不用药的猪，你还担心它的肉的品质吗？

　　定点屠宰检疫 确保猪肉品质

　　罗牛山拥有全省最先进的屠宰厂，该场引进丹麦先进的屠宰技术与设备，符合欧共体标准；拥有配套的环境保护设施，机械化屠宰生产线采用国际上通行的同步卫检工艺，即：猪胴体解剖和检验与猪内脏检验相互对应、同速、同步进行，由市动检站派驻专人检验，是市政府指定的定点屠宰厂。屠宰按照《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》和GB/T22000-2006/ISO22000:2005质量管理体系及出口标准进行，实行严格的宰前检验制度。生猪必须在存猪栏停食停水24小时，经检疫健康无病的方可上线屠宰。屠宰过程中，要经过动检部门七道程序检验：头部、体表、胴体和头部编号、胴体检验、内脏检验、采集肉样，综合判定后，合格的肉盖上标志，方可允许上市。

　　屠宰完毕，罗牛山专业的配送队伍每天利用冷藏车把肉从肉联厂送到各市场、放心食品专卖店等。冷藏车里始终保持0－4摄氏度，送到专卖店后立即置于冷藏柜，整个运输过程中有效避免了二次污染。

　　连锁专营专卖 品牌肉更安全

　　2002年2月，罗牛山投资近2000万元，在海口启动放心食品连锁店，现已开设几十余家。为了更好的方便广大市民，让老百姓近距离买到放心肉，罗牛山计划在未来3年内在全市将放心食品连锁店或专柜开设到100多家。

　　连锁店专柜销售是放心肉产业链的最后一环，为防止销售环节出现污染，放心食品店在保持店内猪肉专柜卫生同时，对从业人员要求也极为严格，从业人员必须进行卫生知识培训并经体检合格后方可上岗。店内每天销售的猪肉一定是当天的鲜肉，坚决不卖隔夜肉。

　　公司立足本省鲜品市场，加大分割力度，鲜品冻品同时生产销售；同时公司还采用世界先进的真空收缩包装---快尔卫，推出具有罗牛山牌包装标识的冷鲜肉，该产品长达10天的保质期，以及易于储藏和长途运输的特点，使罗牛山牌猪肉产品更加鲜嫩可口，也更卫生、更安全，更放心

　　2003年，经国家农业部、质量技术监督局等有关部门检测，罗牛山放心肉达到了有机食品标准，已获得国家无公害猪肉产品认证。

　　质量承诺 重如泰山

　　罗牛山公司在岛内先后向广大市民承诺：所有罗牛山出品的放心肉，都做到无瘦肉精、无激素、无药物残留、无病死猪肉、无注水肉、无超标重金属，在社会上引起广泛好评。现在，为让市民更加放心，公司在“六无”的基础上，又推出“五有”，即：有产品来源地、有产品标准、有生产许可证、有生产日期、有投诉电话；

　　作出承诺就意味着要接受全社会监督，就意味着所有放心肉环节不能出现哪怕一点点差错，否则所有努力将会功亏一篑。罗牛山公司在创立放心食品品牌初始，就十分重视品牌的效应与质量管理。公司的历任领导人都深知诚信对于企业的重要，一直把树立、维护放心食品品牌当作工作中的重中之重。在他们的带领下，罗牛山公司从上到下都自觉地以维护放心食品品牌、树立公司信誉为己任，严格按标准打造放心肉产业链。在加大宣传力度，倡导放心消费的同时，他们不断完善放心肉配套体系，强化对下属公司的管理。总公司和下属各单位签定了严格的质量合同，每一个环节都有专人把关，一旦哪个环节出了质量问题，立即追究相关负责人的责任，并进行相应的经济处罚。为了使公司的放心菜蓝子安全食品保障措施得到有效实施，公司还将进一步完善罗牛山放心菜蓝子安全食品保障的组织体系：成立罗牛山食品安全委员会，由公司总经理亲自挂帅，下设食品安全检测中心，以加强对各生产基地生产质量监管和对公司出厂产品的检测，做到不合格产品坚决不予出厂。

　　椰风海韵，阳光沙滩。纯净的海南是不仅仅是中国的海南，也是世界的海南。源自生态岛健康岛的罗牛山猪肉也将立足海南，放眼世界，罗牛山将为海南本地、省内外和国内外提供更多更优质的放心猪肉。