五指山野山鸡生原生长于五指山原始热带雨林山脉的野山鸡品种，不吃人工饲料，而是饮高山清泉水，食多样性野果、草、虫等，养殖模式为深山野生散养，具有较高的食用性、药用性、经济性和观赏性等多种价值，是众多消费者喜爱的绿色有机食品。

五指山当地农户在2005年10月进行野山鸡的养殖，经过4年的培育，2009年开始发放鸡苗给农户养殖。至2012年养野山鸡带动农户600多户，2013年发展到近3000户，发放鸡苗100万只；2014年计划发放鸡苗300万只-400万只，带动农户从五指山、保亭辐射到万宁、琼中等地，近6000户。经过政府的扶持与多年的发展，五指山野山鸡产业价值链已基本形成，具有广阔的产业化发展前景。

五指山野山鸡从小以大米、稻谷、玉米和草丛里的虫子为食，从小到大活动和栖息的地方就是树底下或草丛里，野山鸡都是放养的，不需要鸡笼圈养。这种鸡还保持着一些野性，好斗，喜运动，脂肪较少，肉质鲜美。

五指山山鸡具有肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、为餐桌上不可缺少的“禽类珍品，家中野味”，具有巨大市场潜力。

五指山海拔高、纬度低，热带雨林密布，森林覆盖率达86.44%，这里光、热、水资源丰富。五指山年平均气温22.4摄氏度，年平均降雨量为1690毫米，年平均日照为2000小时左右。素享“天然氧吧”“南国夏宫”“海南绿肺”等美誉。

五指山保存完好的生态系统，给五指山野山鸡提供了优越的生长条件。

五指山市近年来大力发展五指山野山鸡养殖产业，加大对龙头企业的扶持力度，推行“企业+合作社+农户”的运作模式，实行产、供、销“一条龙”服务，增强辐射带动能力，促进家禽产业化发展，使五指山野山鸡成为帮助农民增收致富的“金凤凰”。