方香村，焙好茶。“天外来客”造就了白沙绿茶，白沙绿茶不负众望，产出了“方香村茶”这一好的品牌。此茶源于白沙县，起于黎族人，兴于方香村。这其中蕴含了黎人几十年丰富的茶文化，只有细细品味，才能感受到黎人种茶、焙茶、泡茶工艺的源远流长。


起源

据了解，白沙绿茶种植、加工始于上世纪五十年代。自1958年白沙农场建立后便开始尝试着种茶，所种植的茶树品种主要为海南本地品种，后来听闻云南、福建等地的茶树与海南本土的茶树相似，且生长态势与口感更好，于是人们便陆续引进云南大叶、水仙、乌龙等优良品种在陨石坑范围内种植。在经过多年的培育、繁殖，引进的茶树品种的长势竟比原产地的茶树更旺盛。后来当地的人们便又将其和海南本土的茶树混种、嫁接、培养，终培育出了现在的白沙绿茶。

而方香村茶便是在基于这样的历史条件下产生的，但是方香村茶因为它的产地、加工和培育的方法与其它绿茶不同，是从白沙绿茶中脱颖而出的一个好的品种。

产区

正所谓：“一方水土养一方茶”，素闻白沙的方香村茶因种植在“陨石坑”地缘带中，吸天地之精华而长成。其种植区域位于海南省中西部鹦哥岭北侧南渡江上游河畔的陨石坑范围内，四周群山围绕，溪流纵横，云雾弥漫，这样优越的地理环境因素不但可以加快茶树的生长，还可以提高茶叶的口感和品质。

天赐良土种好茶。由于土壤中的有机质及矿物质含量高，营养丰富，长在陨石坑范围内的茶树，其芯叶也比别的地方特别，内含物丰富，其茶树鲜叶制作出来的成品比其它地方同类产品都要清香、浓厚甘醇，并且一年四季均可采摘。其中“白沙八景”之一的方香村就是依靠于此地地形，孕育和培养出了此地独特的茶——方香村茶。

生产过程

方香村茶制作采用传统的生产工艺，仿照野生茶的生长特点进行培育。从育苗、定植、施肥再到鲜叶采 摘，每一个流程都严格把关。首先在育苗环节采用无性扦插繁殖，这样可以保证茶叶品种的优良纯正；然后用每年的8-9月采用苗木定植，在10月、次年的2月和5月开始施肥。等到了12月至次年10月便可以开始采摘，后的采摘以一优良的茶树品种的一芽一叶初展、一芽二叶初展和一芽二叶、一芽三叶初展芯叶制作而成。

焙茶工艺

其主要制作工艺流程，可简单归结为：鲜叶采摘－杀青－揉捻－烘干，通过传统手艺与现代工艺相结合，将处理好的茶叶置身烘干车间，香味顿扑人鼻，人也顿时神清气爽。在焙茶的过程中，每一个步骤都是黎族人民点点滴滴的积累与传承，正是通过他们一代代的传承，才能造就出令人赞不绝口的焙茶工艺。

品质

不是所有的方香村茶都是白沙绿茶。方香村明显的外形特征就是“鲜嫩、紧实、甘甜、明亮”。它既有中小茶树品种的香气，又有大叶茶树品种的浓醇滋味，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。其中方香村茶还分为白茶、绿茶和红茶，其中白茶是外形芽整毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘；绿茶为外形条索紧实，色泽墨绿隐带黄霜，汤色醇厚甘爽，板栗香纯正，汤色黄绿明亮；红茶则是外形条索紧结厚实，乌褐润亮，滋味纯甜，汤色橙红明亮。
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由于得天独厚的自然生态环境，优良的茶树品种，精湛的制作工艺，才共同造就了方香村茶的辉煌。置身茶园，微风拂面，心旷神怡，浮想联翩。“无由持一碗，寄与爱茶人”，只有当你遇到真正懂茶爱茶的人，才能将好的白沙好的茶之一——方香村茶赠与之。
带不走白沙的山水，那就请带走白沙的芳香。