毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅，平滑无毛。叶对生；叶腋内常有零余子；叶片心状卵形至心状长圆形，裂片近圆形，长8～16厘米。宽5～8厘米，先端锐渐尖，基部心形，有脉7～9条。栽培或野生。分布海南、福建、广东、广西等地。

海南种植毛薯历史悠久，《正德琼台志》(1506年)一书中就有过详细记载，毛薯在海南白沙用沙土种植。白沙地理环境优越，位于陨石坑上，土地肥沃疏松，土层深厚的砂壤土或轻壤土地块，富含有机质，是种植毛薯的上好土壤。

白沙毛薯正常采收时间在地上茎叶完全枯死后选择晴天陆续进行，根据市场的需要，一般从当年12月至来年3月份采收出售。

生活中很多人都喜欢吃毛薯，口感软糯，滋味诱人，而且营养丰富。

白沙毛薯是多年生缠绕草本，正常采收时间在地上茎叶完全枯死后选择晴天陆续进行，一般从当年12月至来年3月份采收出售。毛薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍。