枫木腌粉也称枫木腌粿，据说历史都无从可考，但根据当地人讲，枫木腌粉起源于海南粉，当年流传到了屯昌，经过当地人的改造，就成了如今独具特色的枫木腌粉。

枫木腌粉，米粉纤细，更易入味，口感香醇，多味浓香，柔润爽滑，让人食欲大增。腌粉通常有偏甜口味，酸辣口味。枫木腌粉采用的是咸卤汁，虽然看上去有些油腻，但最后撒上去的酸菜与葱花，可以中和这种油腻感。

枫木是屯昌县南部的一个镇，枫木镇出产的腌粉芳香可口，比起其它地方的腌粉具有独特的口感。把粉条烫软后，加入肉酥、花生、芝麻、葱花等佐料，搅拌均匀入味即可食用。腌粉里的配肉，用的不是猪杂、牛腩、白切瘦肉，而是香气扑鼻的炸酥肉。

酥肉的制作过程很费力，选用正宗的屯昌黑猪肉，放入调料，不停搅拌，盖上盖子腌制1小时左右，再裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色。除此之外，炸花生、炼葱香油、制卤汁、熬大骨汤，这些程序，是建立腌粉良好口感的基础。

枫木粉也分汤粉和腌粉，酱汁、花生、芝麻、菜脯……各种配料，入口芳香可口，配料独特油而不腻吃后不反胃，比起海南其它地方的腌粉更有当地特色。最该点赞的就是这酥肉了，正宗的屯昌黑猪肉，十几种配料腌制后，再香炸而成，一口下去满嘴油香，绝对的“点睛之作”。