临高红心蜜柚主产于临城镇美台村，由于临高的气候环境优越，光照充足致使蜜柚糖分累积而分外香甜，且成熟比内地提前，国内市场反响良好，已逐渐成为临高农业产业又一充满活力的新品牌。

临高县大规模红心蜜柚柚子种植的历史其实并不长，最早连片种植始于2012年。当年，海南天地人农业有限公司引进福建红心蜜柚品种，在临高县临城镇美台村种植柚子260亩。此后，波莲、东英等镇陆续开始种植红心蜜柚、黄金柚等蜜柚品种。近年来，随着早期种植的蜜柚开始挂果，临高红心蜜柚才开始在蜜柚市场亮相，目前红心蜜柚连片种植面积已达1.186万亩，规模仅次于香蕉产业。

临高县引进的蜜柚品种主要有品种以红心蜜柚为主，其皮色与普通蜜柚无异，果肉为红色，系福建省农业科学院果树研究所于1998年在平和县小溪镇厝丘村林金山琯溪蜜柚园中发现的优良变异品种。

临高红心蜜柚除了具备蜜柚特征特性外，果外皮在相应遮叶下呈淡粉红色和果皮下的海绵层是粉红色的， 果肉呈玫瑰红色，营养元素高于其他品种的红肉蜜柚，最新品种果大皮薄、瓤肉无籽，色泽鲜艳、汁多柔软，清甜微酸。