红皮南瓜，早生，容易结果，耐白粉病力强，喜冷凉气候不耐热。一般在16—19节着生第一雌花。以后每隔4～5节着生1雌花。果实通常厚扁球形或梨形，纵径19cm，横径19～20cm，重约1.2～2.0kg，果皮金红色鲜艳夺目，但日照不足时容易发生绿斑。肉厚，橙色艳丽，肉质粉质香甜，味道鲜美。雌花开花后约45～55天可采收，愈晚采收，肉质愈粉质而甜，贮藏力强，且风味不易变坏。

由于海头镇临海，昼夜温差大，土地肥沃，种出的小红南瓜相比较其他地方有着明显优势，颜色艳丽，果肉厚实，糖分足，营养价值高。

红皮小南瓜是海南特有品种，以前亩产徘徊在1000公斤左右。但从今年开始，种植新品种红皮小南瓜，亩产可超过1300公斤。

2002年之前，海南普遍种植传统中国南瓜，虽然亩产约2300公斤，但个头大、外形杂、水分多，多年来价格一直在每公斤1元左右，并且市场空间在不断萎缩。2003年，在国家农业部支持下，省特种果菜研发中心把印度南瓜和中国南瓜进行杂交选育，培育出特色海南红皮小南瓜：个头小，外形圆，粉度高。这种红升小南瓜一面市，即受到消费者追捧，每公斤在2元左右。但这种红升小南瓜有两个不足：一是产量上不去，亩产约1000公斤;二是气候稍有异常，即出现花瓜杂色现象。