儋州妹仔薯，是地瓜（红薯）的一个别称，多产于儋州市南丰镇，由于它身材凹凸有致，体型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿，因此“妹仔薯”的名字由此而来。如今，儋州种植妹仔薯种植达到1000多亩，还未上市便早已被各地客商抢购完，处于供不应求的态势。

妹仔薯是儋州当地古老的甘薯品种，由于原始植株的病虫害较多、产量低，种的人也就愈发减少。而如今，随着生活水平的不断提高，越来越多的人们喜爱把甘薯当作辅助食物，甘薯种植项目绿色环保，易于耕作，是一个好项目，它不仅能增加就业、促进农民增收，还是发展农村经济的一项有效措施。因此，儋州市出台相关政策和扶持资金，大力推广改良妹仔薯的种植技术和品种。

妹仔薯的皮很薄，在清洗的时候，或多或少都会磨破一些皮，但这丝毫不影响口感，反而更方便了食用，在当地，有些人吃妹仔薯都是直接连皮一块吃。最适宜妹仔薯的烹饪方法就是简单的蒸煮，这样能更好地突显妹仔薯的味道。

之前的妹仔薯不仅产量低、病虫害多，近年来，根据妹仔薯的习性，长在沙土壤中的儋州妹仔薯，因其土壤酥松，易于吸收热量，皮薄色润，感很好，甜度比其他品种要高，富含多种营养元素，这使得妹仔薯口感甜糯香软，又不会过于粉干，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点。

妹仔薯，是儋州的传统农作物。自从南丰镇开始引进和推广妹仔薯新品种等种植新技术后，种出的妹仔薯纤维少、甜度高，深受消费者欢迎。再加上儋州南丰镇一带，因为土壤含氧量非常丰富，妹仔薯有了无以比拟的“特色”优势。

妹仔薯淀粉含量高、口感好，营养丰富。近年来，根据妹仔薯的习性，经过研究和技术改进，目前妹仔薯不仅产量提高，而且口感很好，皮薄色润，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、营养、口感好”等特点，因而深受广大消费者的喜爱。