在万宁兴隆华侨农场，说到金椰子，人们都会对蔡国伸出一个大姆子，称赞他是金椰子种植与收益的第一人。所以，人们送他一个雅号：“兴隆金椰之父”。

所谓金椰子，原名香水椰子，是绿矮椰子中的一个特异变种类型，原产于泰国沙威。金椰子最大的特色是糖分含量高，椰肉细腻松软，营养丰富，是一种优质的天然绿色食品。目前，金椰子经济价质很高，种苗120元一株，鲜果15到20元一个，旅游胜地三亚等地供不应求。

兴隆国态庄园的庄主蔡国先生，今年七十多年，他于1951年随父母从马来西亚回国，父母被安排在海南万宁兴隆华侨农场工作。那年，他7岁，回国后就在兴隆读书，毕业后安排到32队工作，后又调到30队工。他犁过田，种过水稻、胡椒……上世纪八十年代后期，兴隆农场搞“先让一部分人富起来”的试点，选了5个人，他是5个人当中的一个。他承包了农场几十亩土地，开始种植。当时，正值兴隆华侨农场引进泰国金椰，蔡国便成为兴隆华侨农场种植金椰的第一人。

初种金椰，他十分小心，自己投资的钱，不能竹蓝子打水一场空啊。他多次到中国热带农业科学院椰子研究所，向教授专家请教，有时，还请专家到他的农场指导，他还买了大量的与椰子有关的书册，从专家教的知识、书本学的知识，到实践，再实践，经过几年的摸索，他终于撑握了金椰的种植经验。

蔡国说，金椰子最不好管的是早期，要想金椰子丰收，种植时一定要下足基肥。一亩地一般种14至18株，株行距6X6米，三角形错落排例。刚种时要浇定根水，并搞好果盆圈，以便浇水、肥，以后每二个星期或是小苗抽心叶时浇一次肥水。椰园不能用灭草灵灭草，只能砍、割草，割下来的草不要丢，要盖在果盆圈上与园里，以保水保肥并增加地力。定植半年后，要压重肥，挖肥沟宽、深20公分，长60公分，施有机农家肥约20斤，复合肥1斤，氯化钾0.3斤。

除此之外，还要注意防范金椰的病虫害。他拿出一个捕鼠器，告诉我，刚结果时，他果园里的“椰鼠”（万宁俗称“红央”）很多，把正生长的椰子咬落的四处都是。为此他买了很多捕鼠器，抓了不少，渐渐的就再也没鼠害了。

走到一片较高点的金椰前，他指着金椰告诉我，这片金椰，是建园时最早种的，现在已有二十多年了。但金椰长的不高，用一枝小竹杆就能摘椰子。在一棵主杆不到二米，树上挂满累累金椰前，我停住了，蔡国先生走过去，摸着金椰对我说，这棵金椰才三年，挂果就这么喜人，靠的就是科学的种植与到位的管理。

蔡国介绍，他种的金椰一棵树年平均每棵结果100多个，产果最多的有年均三百多个，是省里最高产的金椰果园之一。因此，还获得中国热带农业科学院椰子研究所颁发的“椰子丰产高效栽培技术推广示范户”证书，每年，还有不少椰子种植户与外国农业专家到他的椰子庄园参观学习，或是请他外出指导。

二十多年来，蔡国先生每天都在自己的庄园里摸弄金椰，金椰已是他生命中的一部分。为保证金椰品种的纯正，他所选金椰品种均从引进的第一代金椰品种留种。他育的金椰种苗，个个都要精挑细选，不规范的他一个也不取。

离开蔡国先生的金椰园时，他让我转告爱种植的朋友，金椰是农民脱贫致富的好项目，适宜散种，田边村边屋边都可种，种后只要认真管理，三四年就出效益，收益几十年，何不乐为？