近日，省旅文厅经各市县和相关单位推荐申报、组织专家评审、实地考察等程序，提出了我省拟推荐申报第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录(共37项)，并将名录给予公示，接受群众监督。公示期自2023年10月17日至11月5日(20天)。

　　其中，新增第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录19项，省级非物质文化遗产代表性项目扩展项目名录18项。其中，由万宁市文化馆申报的咖啡焙炒技艺(兴隆咖啡焙炒技艺)入选省级非物质文化遗产代表性项目扩展项目名录中传统技艺类别。

　　据悉，万宁兴隆位于北纬18.15°，东经110.13°，属于低纬度带，长夏无冬，日照充足，雨量充沛且均匀，是典型的热带季风气候，适宜各种热带、亚热带植物生长发育。

　　兴隆咖啡正是生长发育于这样的地方。据1994出版《万宁县志》记载，“咖啡，民国初期，(一般指1912年至1922年)龙滚地区的归侨先后在自家的房前屋后种植。以后，礼纪、长丰等地也有少量咖啡种植。到1950年万宁解放前夕，全县种植咖啡面积约有170亩。”“1952年兴隆华侨农场开始种植咖啡，两年后，种植面积达到1000亩。”

　　移植于气候暖和、水土，适宜的太阳河畔，兴隆咖啡所产咖啡果品质特优。采用先进设备，科学配料精制而成的兴隆咖啡呈深褐色，液浓而不沾杯，味道微苦而香，饮后余味无穷。国内外咖啡专家来海南考察，品尝兴隆咖啡后，认为风味独特，可与世界上的高中档咖啡相媲美。

　　80年代以来，兴隆咖啡打进国际市场，备受海内外人士欢迎，多次参加各种展销会，荣获产品称号，在首届中国产品博览会上获银牌奖。

　　如今，经过三代人兴隆咖啡人几十年的不断锤炼和提高，形成了一套既原始又充满神秘色彩的焙炒技术。使兴隆咖啡在颜色、芳香、口感上都具有独特的风格。一般，咖啡豆成熟后，需要经过采摘、日晒处理、脱壳、发酵、生豆过筛、焙炒、磨粉等工艺流程，传统的兴隆咖啡在焙炒中，需要加入经过精心配比过的奶油、海盐和白糖继续翻炒，让咖啡豆的浓香迸发。

　　据悉，目前，万宁全市种植咖啡面积约1.2万亩，主要集中在兴隆华侨农场为中心及周边的南桥镇、长丰镇、三更罗镇、礼纪镇等地区；且已建立从科技到生产的完善产业体系和从产前到产后、从种子到杯子的完整产业链，全市规模加工兴隆咖啡企业达10余家，年产值达1亿元。