海南岛的咖啡，福山咖啡占有重要的地位，说到福山咖啡，那么有两个人就不能不提。一个是爱国华侨陈显彰，中国咖啡规模化生产的鼻祖。

30年代，华侨陈显彰从印尼历经艰险，带回200多公斤的咖啡籽，从此开始了海南岛规模化种植咖啡的序幕。他是福山咖啡第一人，也是中国咖啡产业化第一人。海南东部的兴隆咖啡，种子和种植技术也是由陈显彰传授过去的。

如今在福山咖啡风情镇的咖啡文化馆里，陈显彰的半身雕像摆放在最显目的位置，这是对他在福山咖啡种植上的肯定。他原本在红光农场劳作，改革开放后的1980年，他开始承包红土岭建立咖啡园种植福山咖啡。他是第一个实现福山咖啡产供销一体化的人，他创立了“福山咖啡”品牌，创建福山第一家连锁咖啡馆“咖啡邨”。

在他的带动下，如今的福山咖啡已经成为国家地理标志产品，咖啡馆遍布全镇，甚至开遍省内，他为福山咖啡的传承与传播做出了杰出贡献。

如今的福山咖啡，已经走出了福山镇，它每年举办国际咖啡师冠军赛，吸引的国内外无数的咖啡师远来，让世界了解中国福山，让福山咖啡品牌走上世界。

“福山咖啡”这个名字有两个含义，一个是指种植在福山的咖啡，另一个是指注册品牌为“福山咖啡”的咖啡。

福山镇位于北纬19度，是一片富含硒元素的琼北火山熔岩风化成的红土地，这片土地经专家研究，这里的土壤条件和气候环境跟牙买加蓝山咖啡产地类似，这是一个种植咖啡得天独厚的福地，能产出好咖啡就在情理之中了。

如今的福山镇是中国咖啡馆密度最高的乡镇。走在福山，随处可见咖啡馆，环境不同，味道各异。

福山咖啡风情镇始建于2010年，镇内遍布不同品牌的咖啡馆，并建有中国第一家咖啡文化馆，福山咖啡风情镇也是中国第一家咖啡主题镇。

每年的春节大年初一，福山镇就被车流人流挤满，很多澄迈人在这一天带着全家出行，来到福山，坐满各家咖啡馆。福山就是福地，大家新春第一天就要到福地来，只要初一身在“福中”，这一年就会好运连连。

现今说到去福山喝福山咖啡，很多路过的人一般就在西线高速路口处的候臣或福山咖啡风情镇。但是熟悉福山咖啡的人，一般都会多走几公里，到福山水库边的福山咖啡邨，这家位于225国道旁的咖啡馆，就是“福山咖啡”品牌创启人徐秀义所开的第一家咖啡店。

这是个林园式的咖啡馆，园内种有各种热带名贵树木，走进园内，就像走进花园，咖啡馆面临福山水库，水库带来丰富的水气，让坐在凉爽的树荫下喝咖啡成为一种享受。

咖啡馆内还完整的保留有徐秀义最初所建的咖啡加工厂，咖啡馆内还有利用琼北地区火山村里修建房子的旧玄武岩修有VIP石头包厢，咖啡馆既导入了琼北火山村传统文化，又提高了福山咖啡文化内涵。

福山咖啡馆主要提供传统黑咖啡，并提供咖啡伴侣、炼奶、白糖，顾客可根据自己口味需要添加调制。传统的福山黑咖啡，是采用手工烘培研磨，土罐冲泡直饮，口味靠增减咖啡粉多少来控制浓度，这是老一辈人爱喝的咖啡。

90年代，这家福山咖啡馆就直接在咖啡邨现场制作咖啡提供给顾客，当时的炒咖啡豆的香味就环绕在喝咖啡的顾客身边，场景十分特别。

如今因为人流顾客太多，福山咖啡馆提供的咖啡已经是采用机器烘培、机器研磨，咖啡冲泡的花样上也多种多样，迎合社会的需求。喝福山咖啡，不吃上几块福山咖啡糕点，总感觉缺少了点什么，在福山咖啡馆，咖啡伴侣就是咖啡糕。

福山咖啡馆所制作的咖啡糕点，在90年代，非常火爆，许多海口人甚至专程驱车几十公里到福山咖啡邨喝一杯咖啡，然后再打包一份咖啡糕带回家与家人一起慢慢品尝。

这种用咖啡粉制作的咖啡糕，随着福山咖啡馆而出现，因为其口味独特，味道可口，迅速成了澄迈县的一道独具特色点心，也给福山咖啡带来了意想不到的口碑。

这种咖啡糕是来福山咖啡馆喝福山咖啡必点的一种点心。咖啡糕一般有绿色、咖啡色、黄色三种，福山咖啡馆里现在主要提供咖啡色和黄色的咖啡糕。

因咖啡糕制作不便，一筐咖啡糕至少得花上3到4小时才能制成，所以福山咖啡馆每天只限量销售，卖完即止。咖啡色的是用咖啡粉、老椰、生粉、琼脂等加糖制作而成，吃起来有咖啡和椰子的味道，满满的海南地方特色；

而绿色的咖啡糕也叫绿缘糕，用香兰草、猪屎青、老椰、生粉、琼脂等制作，吃起来带有椰子味和淡淡的青草香味。福山咖啡馆的咖啡糕比一般的咖啡糕粘性更强，粘性十足，其表面的张力十分的强，不容易用钢叉插进去。

你吃时必须使出更多的巧劲，甚至要站起身来，用另一把叉子帮助，才能用钢叉“拎”起一块咖啡糕。一口咬下去，这种咖啡糕却并不粘嘴，嚼一嚼，Q弹滑嫩，满是嚼劲和咖啡香。

如今的咖啡糕，在全省各地咖啡馆都有提供，大部分都学自福山咖啡馆。这是福山咖啡馆给海南岛贡献的一款独特的风味小吃。