澄迈小黄牛大部分时间均被放在林中散养，吃野草、饮山泉，让它们很快便获得了追求健康、绿色饮食的消费者喜爱

澄迈小黄牛又称为“鹿肉”、“山马肉”“澄迈小黄牛”或“不回家的小黄牛”。由于野生放养且肉质细嫩、味道鲜美，当地人爱把小黄牛肉称为“鹿肉”“野牛肉”。以小黄牛肉为食材的牛腩煲，受到食客热捧。

澄迈地，环境优美，水草资源十分丰富，全年无霜冻，具有发展养牛业优越的天然条件。特别的是，澄迈小黄牛个头小，商品牛一年半的样子可以出栏；饲养完全野放，在野外野生野长；耐粗饲，爱运动；吃各种树叶长大，因此肉纤维较细，颜色深红，水分低。

澄迈小黄牛与其它牛的区别主要包括三方面：

1、小黄牛的个头很小，一岁半的小黄牛净肉不过二三十斤；

2、小黄牛完全野放，牛性特别凶猛，原生态没污染；

3、小黄牛吃各种树叶长大，而这些树叶中难免有一些草药，因此牛肉肉纤维较细，颜色深红，水分低，肉质良好。

澄迈小黄牛目前主要供应海南本土市场，澄迈本地市场就已消耗掉大部分的出栏量，春节时对澄迈小黄牛的需求更甚。

得益于澄迈牧草资源和粗放饲养，澄迈小黄牛肉质细嫩香甜、略带嚼劲，具备鲜明的地域特点，是澄迈优势特色产业之一，在市场上有较高的声誉和口碑，具有广阔的发展空间和发展潜力。