众所周知，陵水酸粉非一日之扬名，一时所受爱戴，且不谈它年月长久，就说陵水人民为它所付出的努力而带来的蓬勃发展，使无数陵水人所追捧，让多少陵水人所致富，在广大农村里头乃至县城、酒店等酒席桌上必不可少的头等名菜。可想而知，它的地位在陵水人民心目中是何等的根深蒂固。

从陵水酸粉发源地安马村里的一户人家，从一只扁担下的一双腿，从一团米磨了漏出来的一条条粉丝，再到一个从未被人所熟知的名字在今天被千千万万的人所传递。我们这一代人应该为我们的祖先感到骄傲，也为我们自己感到幸运。同时，我们更应该将他们的精神发扬光大，将陵水酸粉发扬光大。

一方水土养一方人，陵水人民世世代代耕耘，培育和享受着自身创造的劳动成果，流了多少汗水，攀越了多少座高山才得以将陵水酸粉传播至今，在当时仍处于物物交换、经济发展不景气，文化传播极为困难的社会背景下，先辈们是挑着担子一步一个脚印挨家挨户地喊着叫卖酸粉，非常之辛苦，我打心底里向他们致敬！

如果有人问我酸粉的意义是什么？我想我会这样回答：那是祖祖辈辈们用一滴滴汗水一个个脚印一双双手，把本不为人知的酸粉通过他们高尚的品德和顽强的意志以及对美好未来的憧憬所奋发出的热情在每一处村庄里传播。先辈们传播的不仅仅是酸粉，更是在传播他们的智慧和不畏艰辛的精神世界。

我们不能忘记历史，也不会忘记历史。我们要喊出新的口号，表明自己的态度，做出新的业绩。而且，我们要证明不是年轻人干不了这行，恰好相反，只有年轻人才能更好更快将陵水酸粉发扬出去，继承和传播酸粉文化，造福更多的陵水人民。

我们这代人很幸运，因为我们赶上了建设海南国际旅游岛和陵水酸粉非物质文化遗产的步伐，这是史无前例。如果我们今天不好好努力，势必严重影响陵水酸粉的发展壮大。

身为胡氏酸粉的传承人和海南省非物质文化遗产陵水酸粉的传承人双层角色的新一代继承者更要承担起这份责任与义务，将陵水酸粉这张名片传播出去，使更多的人所熟知，所致富。

从2010年3月14日起，自个创业至今已七年了，我们走过许多挫折，经历许多失败的尝试，开辟许多条路，创造出许多酸粉界未曾有过的成绩。这一切，都离不开忠实的粉丝与支持者以及提过建议和意见的前辈、朋友、同事们。

这七年，光明酸粉从骑三轮车、摆地摊、叫卖到受邀上电视、报纸、微电影、会展、节日庆典等各种渠道与大家见面，我们在不断成长变化，这一路只为了一个梦想！

酸粉，陵水百姓最真实无私的朋友，无论远在他乡的儿女都会因它那香甜酸辣的味道而牵起心中那份浓浓地情怀。