陵水椰香牛:肌间脂肪丰富肉质很滑很绵软

发布时间:2019-10-27 15:50:56 作者:

陵水椰香牛。

椰香牛就是雷琼牛,也叫海南黄牛。椰香牛以海南黄牛为母本,和牛为父本,杂交生出来的。椰香牛具有个体大、耐粗饲、肉质好、生长速度快、抗病力强等优点,成年椰香牛比本地牛大一倍还多,重量可达1200多斤。椰香牛明显布满大理石花纹,肌间脂肪丰富,肉质滑、绵软,感觉很细腻。

生长在海南的椰香牛能吃上鲜花和青草,由于花草里面含有矿物质,所以牛特别喜欢吃这里的草。

山林里还长着很多野果,椰香牛可是十分爱吃,而其中最受欢迎的,就是椰子了。椰香牛会将椰子连汁带肉一起吃光,久而久之,牛肉里就带上了椰香,堪称是陵水乃至海南的一绝。椰子肉色白如玉,芳香滑脆,是椰香牛非常喜欢吃“零食”。椰香牛身有椰香味,使得椰香牛的销量和知名度特别高!

椰香牛的牛肉颜色偏浅。很明显布满了大理石花纹,有很多肌间脂肪,很漂亮,而且牛肉的肉质摸起来很滑,很绵软,感觉很细腻。

椰香牛饲养农民专业合作社共吸收牛堆村41户农户加入,其中有10户是贫困户。合作社培育的“椰香牛”是引进和牛冻精技术,改良本地小黄牛而培育的杂交牛,具有体型高大、繁殖快、肉质好等优点,出栏后每头净利润可达1.2万元。

椰香牛是陵水培育的全新品种,因此它兼具有本地黄牛耐高温、潮湿,适应陵水热带炎热气候的优点,以及和牛身材高大、肉质更好等特点,切开之后,牛肉上有明显的大理石花纹,也就是传说中的“雪花肉”。更为重要的是,它尝起来真的有一股椰香味道,这究竟是怎么做到的呢?

答案就藏在它们的食谱里。自古以来,海南都是放牧养牛。陵水属热带地区,背山面海,水量充沛,牧草茂盛,即使是寒冷的冬季,这里气候也十分温暖,鲜花遍地。而且这些牧草大部分,都长在海水退去后的海滩上,富含大量丰富的矿物质,甚至有时候,它们还会跑到刚退潮的石头上吃海苔。

除了“赶海”之外,这些椰香牛还会上山。同海南的很多大山一样,陵水的山林里也长着很多的草,譬如金钱草、菊花草等等,这些草既帮椰香牛填饱了肚子,又增强了它们的免疫力,更让它们的肉质别样的细嫩。

既然是如此特别的美味,价格自然也是不菲的。相比普通的黄牛肉,椰香牛肉的价格要高出四五倍,但它的肉质完全对得起这个价格,丝毫不输给给日本、澳洲牛肉。

它的肌间脂肪十分饱满,让牛肉上布满了明显的大理石花纹,肉质摸起来也非常滑软细腻,似乎咬上一口就能融化在唇齿间。