黄灯笼辣椒，又称黄帝椒、黄辣椒、霸王椒。黄灯笼辣椒果形似灯笼状，果皮黄色，肉质较厚，辛味特强并有奇香，为海南特有的地方珍稀辣椒品种，主要分布于海南岛东南、西南沿海地区，陵水县是皇帝椒主产地。

       2017年11月“陵水黄灯笼辣椒”日前通过国家工商行政管理总局商标局的地理标志证明商标申请审核，被核准注册。

　　为了保护和挖掘农业商标资源，打造特色农产品品牌，陵水优质特色产品推广协会于2015年开始组织申报“陵水黄灯笼辣椒”为地理标志证明商标。经过国家工商行政管理总局商标局的形式审查、实质审查、初审公告和商标公告，符合地理标志证明商标的申请条件和要求，被核准为国家地理标志证明商标。

　　陵水黄灯笼辣椒农产品地域保护范围包括该县提蒙乡、群英乡、椰林镇、新村镇、英州镇、本号镇、隆广镇、三才镇、光坡镇、文罗镇、黎安镇等。

       黄灯笼辣椒，又称黄帝椒、黄辣椒、霸王椒。黄灯笼辣椒果形似灯笼状，果皮黄色，肉质较厚，辛味特强并有奇香，为海南特有的地方珍稀辣椒品种，主要分布于海南岛东南、西南沿海地区，陵水是主产地。

　　黄灯笼椒播种至开花约110天，至大量收获约145天。生长势强，株高80cm至130cm，开展度70cm至90cm，分枝能力极强，株高茂盛。叶浅绿色至深绿色，叶表无毛。花梗和花萼间存在收缩，每节花梗数为3至多朵，最多的可达20朵以上，花朵比普通的小，花白色、花药色为黄色或浅蓝色，花梗较长，花萼紧靠绕。未成熟果绿色或绿白色，成熟果实黄色或金黄色，果长4cm至6cm，果宽3.5cm至5.0cm，果姿向下，每果位座1至3果，个别果位可座5至6果，果实在植株上为持久型，果面条沟多，果皮较硬，果梗长。黄灯笼辣椒一年四季皆可种植，海南最适宜的播种育苗季节为8月至10月。

       在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的黄灯笼辣椒酱。来过海南旅游的人，无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。

　　黄灯笼辣椒酱也叫黄帝椒辣酱，因其采用“黄帝椒”精制而成。“黄帝椒”在全世界只有海南南部生长。椒色金黄，形体漂亮，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。

　　黄帝椒相对其它品种辣椒营养更为丰富，肉质极为细嫩，味道极其鲜美，且具特殊芳香气味，食后令人回味无穷。这种辣椒的特色是超辣而且最大优势是辣而清爽。

　　黄灯笼辣椒酱，在饮食业又称“黄冠酱”，其全称为金黄冠辣椒酱。其色浅黄，辣味醇浓，呈碎米状。黄灯笼辣椒酱使用起来十分方便，可用于蒸、拌、炒、烩等多种烹制方法的调味。前几年流行的一些菜肴如剁椒鱼头，如今多已改用黄灯笼辣椒酱来蒸制了。黄灯笼辣椒酱还可与野山椒、泡辣椒等一起调制成酸辣味，用于酸汤桂鱼、酸汤肥牛、酸汤蟹的制作。也可在各式卤菜、凉拌菜时用来蘸着吃，以及在吃各种地方小吃时放入，其味道香辣到家，还可直接用于下饭。黄帝椒的稀有让用其做成黄灯笼辣椒酱成为海南最好的土特产之一，分普通和特辣两种，食客可根据自己的口味选择，一般普通的超市里都有卖。