在文昌馆，“文昌椰子”的展示牌格外醒目。“这是纯椰子水经过新技术加工制作而成的，口感好，无添加，请您品尝一下。”海南欧耶生态发展有限公司负责人欧莱东拿着一瓶瓶装椰子水吆喝。他介绍，海南椰青市场目前存在两个痛点，一是椰青非常受市场欢迎，但是笨重不方便携带。二是现有技术在进行椰子水加工时，利用高温灭菌技术，容易破坏椰子自身营养成分，“我们利用HPP超高压冷杀菌锁鲜保鲜技术克服了上述难题，让椰子水更便于携带、更安全、保质期可达60天。”

　　欧莱东介绍，由于椰青的椰肉鲜嫩，椰子食品深加工企业一般不收购，目前市场对椰青的利用不够充分，该项技术进一步拉长椰青加工产业链。目前企业已经开发出三种产品，目标客户主要面向中高档饭店、白领人群等。“冬交会上有20家企业有意向和我们合作，广西柳州望旺食品超市当场和我们下了3000件订单，已经到账！”