抱罗粉是海南文昌市的特色小吃，因盛起文昌市抱罗镇而得名，是海南的四大名粉（与海南粉、后安粉、陵水酸粉齐名）之一。的抱罗粉是由特制米粉，花生米，牛肉干，猪内脏，豆芽菜，香菜，芝麻，腌制而成，颜色呈半透明状，软而韧，有入口即化，有嚼劲。其汤质清幽，鲜美可口，香甜麻辣，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言。

由于海南岛地处中国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。抱罗粉最初起源于海南粉，只是传到抱罗镇后，工艺略微做了改变，配料与汤汁也做了改变，自明代起就成为抱罗镇著名的四乡美食了。

现如今已经普及海南省各地。通常会看见很多的早餐店和夜宵店都在卖。在群众中广为流传，特别受到人们的喜爱。因为其做法方便快捷。

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。

抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。

抱罗粉是用米浆现磨现制成的,单看粉条,晶莹剔透,滑滑的,很可爱,牛肉应该是腌制的，但是吃到嘴里可以感觉到很有韧性。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，配以牛肉丝、菜、辣椒、花生仁义、竹笋等佐料，味道香、甜、辣，妙不可言。

粉条是先将大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒，用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。靓汤主要是用猪、牛骨熬煮，汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。而佐料呢？有炒花生米、炒芝麻仁、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。

说得容易做起来就难了。据知，以前的抱罗粉粉汤通常是用猪、牛骨煮汤配制而成，但现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之以前的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会使更多食客产生强烈的食欲。

一碗抱罗粉既可以充饥解渴，又是一种美食享受，且价廉物美，经济实惠，难怪抱罗镇附近一带的人们自古就把“上市去食粉”当作人生一大乐事，也难怪海南各地区，无论是省城还是各市县的人们，在食用早餐时都会首选抱罗粉。