土鸡蛋人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋；笨鸡蛋。

农业部家禽品质监督检验测试中心徐桂云副主任说，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

文昌土鸡蛋即是农民在房前屋后散养的数量较少的母鸡所下的蛋。这些鸡平时基本是自食其力，主人很少把经过辛勤劳作而得来的粮食它们吃，所以它们只有每天从公鸡报晓时就饮露而起开始为生计而奔波，在田间地头吃虫子、吃蚯蚓、吃蜈蚣、吃草籽、吃野草、吃落在田间的种子等；直到太阳下山不能视物才能伴月而眠。真正是土里来土里去，没有谁会可怜和同情它们的遭遇，更没有人会给它们一些高级的食品，诸如含添加剂的专用鸡饲料等，所以下的蛋也就只能是个土鸡蛋。 

土鸡蛋的价格是挺高的，因为人们都崇尚这个“土”字，毕竟绿色环保这个概念已经在人们心中成了一种时尚。真正的土鸡蛋因为其天然、绿色、无污染、不含任何人工激素价格高些也是正常。