中秋将至，又到了赏月亮、吃月饼之时。价格实惠、充满了老味道的传统手工月饼依然热销，红沙月饼作为三亚的“老字号”备受市场追捧，在中秋前刮起一阵浓浓的怀旧风。

　　“我们做的就是真材实料，会坚持做属于三亚的味道。”9月17日，做了20多年月饼的徐师傅自豪地说道。他认为，红沙月饼不只是“平价土月饼”，更是三亚的一种美食文化。

　　老百姓口中的“三亚味道”

　　其实，三亚红沙月饼不单单是一个品牌，而是因为坐落在红沙社区，一条街都在做月饼，所以统称为“红沙月饼”。红沙月饼是琼式月饼的经典代表，是苏式月饼与广式月饼相结合的产物，既有广式月饼的松软、香甜、馅美，又有苏式月饼的松脆、香酥、层酥相叠，备受本地人喜爱。

　　9月17日，南海网记者来到位于三亚市榆亚路的红沙社区看到，各个月饼店门口都排起了长龙，前来购买月饼的市民大多是本土市民，其中也不乏“新三亚人”，采购“老味道月饼”成为当地人过中秋的一种习惯。一盒盒现烤月饼新鲜出炉，空气中散发着浓郁的香味，金黄色的月饼卖相诱人，令人垂涎欲滴。

　　“您好，您要几盒月饼?想要什么口味呢?”李家月饼店是三亚红沙月饼的代表，店主符春芳热情好客。她透露，中秋前一周就是店里的销售旺季，一天可以卖出2、3万盒月饼。

　　“这家红沙月饼口味香醇，又是传统技艺手工制作，有着很好的口碑，家里小孩、老人都爱吃，很多朋友点名要我帮他们购买。”连续购买5年月饼的符女士早已成为店里的老客户，她说，买月饼最重要的是口味好，干净卫生才能吃得放心，这家店做的好吃又实惠，就是三亚的味道。

　　据悉，红沙月饼品种繁多，有豆蓉、莲蓉、伍仁、椰蓉、水果口味等口味可供选择，这也是红沙月饼热销不衰的秘诀。

　　坚持传统手工制作 价格厚道

　　红沙月饼走俏有何秘诀?南海网记者走进明亮干净的明厨月饼制作间，十几位月饼制作师正在紧锣密鼓的加急赶工制作，两台大型烤箱正在运转，伴随着阵阵香气，一盘盘烤制完成的月饼火热出炉。

　　从事月饼制作长达20年的徐老师傅介绍说，传统手工月饼的制作一般分为6个步骤，和面、擀皮、包馅、压模具、刷蛋液、两次烤制即可完成，虽然步骤简单，但是要保证每一个环节不能出现失误，才能保证每一个月饼都有着很好的味道和卖相。

　　“红沙月饼有着比较独特的制作工艺，采用传统技艺和纯手工制作方式，现烤现卖制作出来的月饼皮脆馅香、甜度适中，适合包括老人和小孩的广大人群食用。”徐师傅做红沙月饼20年，就像呵护自己的孩子一样呵护着属于三亚的“老味道”。

　　红沙月饼走俏市场，除了坚持手工制作，价格也十分厚道。李家月饼店店主符春芳说，“旺季时候一天可以卖出2、3万盒月饼，很多市民吃过之后都成为了回头客，我们的月饼好吃且实惠，有40元至200元不等，适合自己吃或送朋友，深受消费者的欢迎。”

　　红沙月饼产业带动就业

　　据不完全统计，红沙社区大约有30多家月饼店，分布在红沙社区解放中路，形成一条月饼特色街。

　　红沙社区居委会工作人员介绍，红沙手工月饼作为三亚老字号品牌已经有20多年的历史，全部月饼店都是纯手工制作，纯天然配料，纯古方传承，已经成为红沙社区的特色产业。产业的发展不仅带动整体社区的经济发展，也给社区居民带来就业机会，带动老百姓实现创收。

　　据了解，红沙社区常住人口约5000人，在中秋销售旺季，红沙月饼店能提供大概1500个就业机会。