三亚有个叫荔枝沟的地方，没有荔枝却有远近闻名的香喷喷的荔枝沟鹅肉，荔枝沟鹅肉是“三亚十大名菜”之首，其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜欢。海南饮食讲究清淡原味，鸡鸭鹅的做法通常是水煮白切，荔枝沟鹅也是如此。

荔枝沟的鹅肉特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有肥厚的鹅掌，鲜美十足。自从它威名远扬获得了三亚十大名菜头衔之后，荔枝沟鹅肉就成了三亚旅游必吃的一道菜了。

海南人无论鸡鸭鹅都最喜欢白切，荔枝沟鹅肉的做法也以水煮白切最为常见。也有红烧和干煸之类的，鹅肉红烧不错，卤鹅更好吃，蘸料则各家自有风味。原材料以三亚荔枝沟农家鹅为主，鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，够劲道也够好吃。
　　
三亚荔枝沟鹅肉，一般采用三亚荔枝沟镇散养的农家鹅制作而成的一道菜品，味道鲜美。在2009年举行的“美味三亚·美食盛典”评选活动中，荔枝沟鹅肉位居三亚十大名菜首位，从此名声大噪。

荔枝沟鹅肉其肉质鲜美细腻，深受三亚人民和游客的喜欢。海南饮食讲究清淡原味，鸡鸭鹅的做法通常是水煮白切，荔枝沟鹅也是如此。

荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软，当然也有红烧和干煸之类的吃法，但当地人还是喜欢白斩。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，再加上蓬松的米饭一起品尝，味道甚佳。