菠萝蜜，又名苞萝、树菠萝、大树菠萝等，是世界上重量较大的水果之一，一般重达5-20公斤，部分果实重量可达50公斤，果实肥厚柔软，清甜可口且香味浓郁，被誉为“热带水果皇后”。原产地为印度西高止山脉一带，引入我国已有近千年的历史，目前在海南、广东、广西、云南、四川、福建和台湾地区均有分布，总面积约15万亩。

根据中国热带农业科学院的统计，目前海南全省菠萝蜜种植面积约10万亩，是国内重要的菠萝蜜产区。菠萝蜜在海南各地广泛种植，房前屋后十分常见，文昌、定安、儋州、陵水、澄迈、白沙、海口、万宁、琼海等地均已形成规模化种植基地，主栽品种是马来西亚一号菠萝蜜（下称“马来一号”）。

走在海南的乡间郊野，家家户户的田间院落，几乎都能看到大如冬瓜的菠萝蜜挂满树头。菠萝蜜枝繁叶茂，既可美化环境，果实又可鲜食，味甜酸适中，是海南本土主要的庭院树和行道树。“这些田间地头常见的菠萝蜜，我们称它为本土菠萝蜜。”海口市秀英区火山口村的村民老李说，市场上常见的品种叫马来一号菠萝蜜。

在老李看来，本土菠萝蜜作为传统的栽培品种，较为明显的不足是挂果迟、投产慢，需要5-7年才能结果，果型大小不一，难以进行商品化种植。1999年，海南省农垦国营西联农场从马来西亚、泰国引进菠萝蜜种质资源试种，并从中筛选出适合本地生产、综合性状表现良好的品种——马来1号。这一品种果型椭圆，果重在30-40斤，株产可达200斤以上，两年即可挂果，投产快、产量高，逐渐成为海南的主栽品种。

海南澄迈万生农业发展有限公司（下称“海南万生”）拥有400亩的马来一号菠萝蜜种植基地，基地负责人陈岛生认为，速生、易长、早结、丰产、结果周期长是马来一号的突出优点。

目前西联农场及周边地区种植的马来一号品种已进入盛产期，并以该农场为中心，辐射东和、东升、南海、岭头、新中、红明、三道等国营农场推广种植。2012年，国营南海农场计划打造优质万亩菠萝蜜产业核心基地。在国营农场的带动下，儋州、万宁、琼海、文昌等市县的农民大量垦荒种植，或在槟榔园、胡椒园间作马来一号菠萝蜜。儋州市仅蓬莱镇菠萝蜜种植面积就达1万亩，拥有12家菠萝蜜收购站，全镇从事菠萝蜜收购业的小商贩已达300多人。“马来一号菠萝蜜果肉金黄，绵香爽脆，整体果型整齐均匀，符合商品果的要求。”长期在海南收购菠萝蜜的符海珠表示，她在海南收购的菠萝蜜基本只选择马来一号。

熟悉菠萝蜜的人都知道，本土菠萝蜜、马来一号的果肉都是黄色的。2008年，儋州市从泰国引进红肉菠萝蜜“红芭楠”种植，目前种植面积150亩，是国内规模较大的红肉菠萝蜜种植园区。当前，儋州种植的红肉菠萝蜜“红芭楠”已挂果并投向市场，主要销往香港、广州、深圳等地的超市。“由于其独特的红色果肉，兼具喜庆寓意，地头收购价是马来一号的3倍以上。”海南白沙县的蒋兴国不仅种植红肉菠萝蜜，也开始育苗，他透露，马来一号菠萝蜜个头较大，消费者购买相对不便，而红肉菠萝蜜果重在20斤左右，大小适中，较受普通家庭青睐。

过去，海南、广东菠萝蜜集中在6～8月上市，难以与国内同期其他水果形成竞争优势，市场价格波动较大（收购价格介于0.5-1元／斤），易出现丰产不丰收的局面，种植者的经济利益难以得到保障。为改善这一状况，近年来果农开始通过加强栽培管理、调节花期、有目的性地疏花疏果等方式避开低价位季节，使得菠萝蜜可在中秋至春节前后上市，价格一般可达2元/斤以上。

中国热带农业科学院香料饮料研究所助理研究员吴刚指出，菠萝蜜种植后2-3年即开花结果，5年生果树株产可达200斤以上，且产量随树龄增大而逐步增加。盛产期按每年亩产菠萝蜜果实6000斤以上，销售价格1.5-2.5元／斤计算，平均每年亩产值可达0.9-1.5万元，是一种经济价值较高的果树。

东升农场作为海南较早引种马来一号的国营农场，对其亩种植成本与效益做过详细的统计分析。据了解，东升农场以规模连片种植为主，每亩种植18株，每株芽接菠萝蜜种苗成本为30元，包括化肥农药在内每亩投资600元即可保证结果。后期挂果量逐年增加，进入第六年，丰产期的菠萝蜜年亩产量可超9000斤，收益超万元。正是看到菠萝蜜具有种植一次可多年收益、投资成本低且经济效益较好的特点，东升农场菠萝蜜种植规模由2004年的300亩扩大到现在的1600多亩，十年间规模增长5倍多。

目前海南菠萝蜜初步形成了以国营农场、农业企业、农民专业合作组织等为主体的种植模式，“农场（公司）+基地”“合作社+农户”的模式在整合资源、推动产业标准化与规模化发展方面取得了一定成效，但产业仍以鲜果销售为主，深加工产业发展相对缓慢。

由于菠萝蜜果形较大，销售和食用不便，多数菠萝蜜通过剖开果肉、论斤当作鲜果销售。而目前国外大多通过深加工将其制成产品投放市场，马来西亚、印尼、越南等国采用微波技术或油炸膨化技术，将菠萝蜜加工成脆片、果脯、果干等。现今国内市场上销售的菠萝蜜加工产品，除少部分由国内企业直接生产外，多数从马来西亚、泰国和越南等国进口，或进口初加工产品后经国内企业简单加工、包装后上市。

“我国具备菠萝蜜深加工能力的企业数量有限，加工规模较小，果品的综合利用水平不高。”中国农业科学院吕飞杰研究员在《我国菠萝蜜生产现状及发展优势分析》一文中指出，菠萝蜜产业存在区域化、规模化和产业化水平有待提升等问题，菠萝蜜果品（果肉、种子、果皮等）的加工技术仍需深化研究，产业抵御市场风险能力较弱，导致产品市场竞争力不足。

“海南气候条件优越，土地资源丰富，十分适宜大面积种植高产高效的良种菠萝蜜，但仅注重种植还不够，还需开展深加工以提高产品附加值，从而更好地创造经济效益。”海南万生董事长助理许小妹认为，虽然公司菠萝蜜种植已形成一定规模，但每年的残次果仅做简单处理或直接丢弃，造成了较大浪费。许小妹表示，菠萝蜜的深加工是企业实现稳定发展的重要保障。