世界上主要的咖啡品种大致分为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三大类。

　　在传统的认知中，罗布斯塔咖啡的风味不如阿拉比卡干净、芳香。但如果精耕细作，它会不会展现出足以媲美阿拉比卡的风味？

　　实际上，在精品咖啡的浪潮下，世界上已经出现采用高规格处理精制罗布斯塔豆。

　　根据《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模达2007亿元，预计2025年将达到3693亿元。如今在国内本土种植生产的咖啡里，仅有2%出自海南。

　　百年间，曾一度作为中国主要的咖啡生产地，海南咖啡从声名鹊起，到声量入微，到如今又重整旗鼓：扶持咖农，优化种质，打造品牌……在新的咖啡消费浪潮来临之际，海南咖啡是否还能在种植规模方面提高市场占有率，提高声量？海南咖啡又该何去何从？

　　难以突围

　　海南咖啡种植规模化不足

　　在业内，有一个不成文的说法：在南北回归线之间为咖啡的种植带，终年阳光充足，雨水充沛。印度尼西亚、巴西、越南等主要咖啡生产国都坐落于此，海南正是如此。

　　海南种植的罗布斯塔咖啡醇香浓郁，尽管拥有良好的先天优势，但目前海南咖啡产量仅占全国2%。

　　事实上，海南区域所种的咖啡品种主要为罗布斯塔中粒种，少量的利比里卡大粒种，与云南阿拉比卡小粒种咖啡豆为不同风味的品种。

　　“阿拉比卡咖啡豆会有果酸风味，而罗布斯塔咖啡豆较为醇香，同时带有焦糖、谷物的风味。”中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员董云萍介绍，由于罗布斯塔和阿拉比卡咖啡的风味各有特点，因此市面上的咖啡常常为两种豆类拼配而成。

　　据了解，经过多年的研究与改良，中国热科院香饮所已选育优良品种十余个，如“热研”“大丰”系列。在亩产量方面，“阿拉比卡和罗布斯塔两个品种的咖啡豆产量差距较小。”两者标准化生产的亩产可达七八百公斤，但是普通的农户亩产至多可达到四五百公斤。

　　董云萍表示，在价格方面，海南的咖啡鲜果的价格实际上与云南不相上下，甚至高于云南，但海南较之云南，规模化程度不足，总体产量太低。

　　近年来，海南针对咖啡种植推出了免费发放种苗、种植补贴等一系列的推动政策，海南咖啡的种植规模逐渐回暖。据不完全统计，截至2022年，海南咖啡种植规模1.6万亩，主要分布在万宁兴隆、澄迈、琼中等地。

　　尽管如此，海南咖啡在种植上与云南相比，市场份额相差甚远。

　　“在海南，咖啡的可替代性很强。”海南农垦热作产业集团董事长李豫谈道，因为云南的咖啡大多处于山地、坡地区域，除了咖啡很难种植其他作物。在海南，在同等付出人力及土地成本的情况下，农民的可替代性很强，如胡椒、芒果等更高收益的热带作物。

　　既然如此，海南到底要不要提升一产规模？

　　答案是肯定的。

　　“S”型发展

　　海南咖啡百年种植史

　　溯源头，海南种植咖啡已有百年历史。

　　1898年，文昌市南阳镇人邝世连带回一批咖啡种子，种活了12颗咖啡树。在此后的120余年间，咖啡在海南快速“生根发芽”，后根据1937年出版的《海南岛热带作物调查报告》记载，文昌迈号、南阳等地区的咖啡种植已达2000多亩，占全省70%。

　　“我的外公是归国华侨，他每天都会喝上几杯咖啡，影响了我妈妈和我两代人。”海南迈号农业有限公司董事长周经镍谈道，由于兴隆、文昌、琼海等地拥有大量的归国华侨，他们不仅带回了咖啡育种、种植技术，培养了早一批海南人喝咖啡的习惯，东南亚地区和海南人文风情的融合，造就了如今海南咖啡独特的区域特色。

　　1935年，爱国华侨陈显彰在澄迈福山大吉村创建“福民农场”，播种200公斤罗布斯塔咖啡种子，至1942年，福山咖啡已远销至粤港沪津等地。

　　1960年，周恩来总理到兴隆农场视察，喝过兴隆咖啡后大为赞赏：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”留下一段美谈。

　　兴隆咖啡的发展也折射出国人艰苦奋斗的品质，这是因为在1953年，万宁兴隆被国家设为归国华侨安置所在，来自印度尼西亚、马来西亚等地的1.3万华侨先后来到兴隆开拓荒地，种植咖啡，兴建“兴隆国营华侨农场”。

　　国内资深咖啡专家陈德新在《中国咖啡史》一书上提到，海南岛的咖啡种植史是爱国华侨、中国人自己的咖啡种植历史，是爱国华侨拯救中华民族经济的奋斗史。

　　海南咖啡种植鼎盛时期，全省咖啡种植面积曾达23万亩，咖啡产品好销全国及东南亚地区。

　　近年来，海南咖啡重整产业结构，国内咖啡消费趋势改变，大力推动咖啡产业发展，海南咖啡种植逐渐回温。

　　李豫表示，当海南的咖啡品牌发展至一定程度后，品牌附加值提高了，老百姓就会自然而然地扩大种植面积。

　　精细化种植

　　海南需提供精品咖啡豆

　　相比之下，云南咖啡产业的发展经历了零星种植、规模化种植、产业化发展等阶段。近年来，为大力提升咖啡精品率，云南推出《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策，对良种推广、绿色种植、环保初加工、标准化精深加工、品牌培育等方面提出一系列扶持政策。

　　一味倡导扩大生产规模，这对于海南岛屿有限的陆地面积来说，是不太现实的，云南当前的发展策略值得海南借鉴。

　　李豫对上述观点表示认同，“目前，海南亟需提升的是精品咖啡豆的产量。”高品质咖啡豆还需由优质咖啡鲜果加工而来，由于海南目前咖啡种植现状多为咖农小规模、粗放式种植，鲜果的品质参差不齐。

　　董云萍表示，粗放式的种植、参差不齐的品质不利于小产区的发展。

　　海南大学食品科学与工程学院院长李从发表示，海南的咖啡种植需要从除虫、施肥等方面做好田间管理，从源头提升咖啡的品质。

　　目前，中国热科院香饮所咖啡专家与正大、小洋侨等咖啡企业合作，为企业提供科学标准化种植技术与全流程种植管理，同时多次为农户开展培训，提供种苗、栽培、防虫害等技术指导，影响与引导农民进行精细化种植。

　　此外，深耕咖啡领域多年的业内人士陈照翔表示，在一产方面，海南的咖啡需要把种植的工业化程度提高。据调查，目前海南的连片种植咖啡的主体较少，多为咖农散户点状分布。在是否扩大一产规模方面，他认为，在市场经济下，市场导向的产能会自发地根据需求增长与减少。同时，在工业化较为发达的地方，存在咖啡企业会直接向农户收购生豆的现象。

　　近年来，海南咖啡的品牌影响力逐渐提升，根据董云萍与农户的接触，她明显感觉到咖农种植咖啡热情的变化。因此，影响农户种植咖啡的原因除了是咖啡鲜果收购的价格，在她看来，打造品牌、进行市场推广也同样重要，因为目前来看，后端带动前端的动力较大。