76年前，海南归国华侨从东南亚带回几株胡椒苗，拉开了中国种植胡椒的序幕。科研专家指出，1960年至1980年，作为中国胡椒主产区的海南不断扩大种植规模、提升亩产水平，并逐步形成集种植、加工、销售于一体的产业链。2010年以前，中国胡椒产业平稳发展；2010年后进入高效发展阶段。随着人口红利减弱，作为劳动密集型产业的胡椒，亟需在种植与加工环节实现节本增效。

然而，海南胡椒虽种植面积大，但单产偏低，在国际市场的占有率仅约1.2%。面对成本上涨、加工能力不足、品牌影响力有限等挑战，海南胡椒如何转型升级，重振这一传统特色产业？

海南胡椒品牌需升级，补齐发展短板

海南拥有33万亩胡椒种植面积，占全国90%以上，全国每10颗胡椒中就有3颗产自海口大坡镇。尽管产业基础扎实，但发展动能仍显不足。

近十年来，受土地与人工成本持续上升影响，海南胡椒价格长期徘徊在40元/公斤左右，利润空间不断压缩，导致产量逐年下滑。数据显示，海南胡椒单产约为120公斤/亩，而巴西达200公斤/亩，越南为160公斤/亩。此外，海南虽是国内主产区，却非胡椒贸易枢纽——我国大宗胡椒交易主要集中在广西玉林、安徽亳州等地，海南在定价与流通环节缺乏话语权。

胡椒是全球贸易量最大的香辛料之一，年产量超60万吨，贸易量逾40万吨，其中70%以上用于出口。我国年需求量约7至9万吨，而国内产量不足4万吨，市场缺口显著。在此背景下，海南如何夯实产业根基，在全国乃至全球市场中争取更大份额？

“海南温润的气候和特有的红壤土壤适宜胡椒生长，所产白胡椒胡椒碱含量较高，风味特征鲜明。”从事胡椒加工贸易30余年的广东绿湖食品有限公司负责人谢维冰表示，海南白胡椒在业内具有一定声誉。但近年来，大量价格更低的进口胡椒涌入国内市场，部分商家以“海南胡椒”名义销售外地或进口产品，给真正使用本地原料的企业带来不小压力。他认为，规范“海南胡椒”品牌使用，依托“大坡胡椒”等区域品牌带动全岛产业发展，对提升国内市场认知度至关重要。

对此，海南胡椒从业者深有感触。“当前市场上知名的胡椒品牌如贡布胡椒、味好美等多为国外品牌。”中国热带农业科学院香料饮料研究所胡椒研究中心主任杨建峰指出，以贡布白胡椒为例，其国际市场售价可达28美元/公斤，而海南白胡椒价格约为40元人民币/公斤，差距明显。

杨建峰认为，品牌竞争力不足的核心在于精深加工薄弱。“应围绕高品质原料，打造绿色、有机高端产品体系，生产安全优质的胡椒制品，才能实现终端产品的高附加值。”

南国食品实业有限公司董事长刘汉惜建议，海南胡椒产业需优化布局与产品结构。例如，全球对黑胡椒需求旺盛，可适当扩大黑胡椒加工比例；同时加强品牌宣传，走差异化、特色化发展路径，提升整体知名度。

着眼全球贸易，加快培育胡椒全产业链

受限于本地种植规模，海南胡椒产量难以满足国内需求。发展胡椒贸易，成为弥补原料缺口的重要方向。而海南自贸港的税收优惠政策，为此提供了独特优势。

杨建峰建议，可利用自贸港“加工增值超过30%免关税”政策，开展胡椒大宗贸易；同步健全行业标准，引进或培育龙头企业，强化品牌建设，打造高附加值加工基地。同时，支持企业“走出去”，拓展境外原料渠道，应对未来可能出现的本地原料供应紧张问题。

“与其他香辛料相比，胡椒的价格优势尚未充分转化为产业效益。”海南胡椒科技发展有限公司联合投资人唐冰表示，要推动胡椒“突围”，需拓展初加工品类，并探索医药、日化等领域的深加工应用，延长产业链，提升综合价值。

目前，海南已将胡椒纳入《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年行动方案（2022–2024）》，全面推进全产业链建设。全省已制定覆盖种植、加工等环节的胡椒全产业链标准体系，并提供专项资金支持：对以胡椒为主导产业的省级现代农业产业园、优势特色产业集群分别给予1000万元奖补。

“一方面推进胡椒特色产业小镇、标准化示范基地建设，发展中高端产品；另一方面，依托自贸港政策，吸引国内外加工企业落户海南，打造连接大陆市场与东南亚主产区的胡椒加工贸易枢纽。”海南省农业农村厅党组成员、副厅长马育红表示。此外，还将“做活金融”，挖掘胡椒的金融属性，规划建设规模化仓储中心和专业交易市场，发展大宗贸易，切实提升海南在胡椒领域的议价权与行业话语权。

值得一提的是，海南已将胡椒纳入“海南鲜品”区域公用品牌培育计划，构建从田间到终端的全程质量追溯体系，全面提升“海南胡椒”品牌影响力与市场竞争力。