6月29日，海口市琼山区大坡镇，海南农垦标准化胡椒种植基地，胡椒正值收获季，叶片莹润，果实堆聚，工人背着小桶，麻利地摘下串串胡椒粒。

　　胡椒，是被寄予厚望的热作产业。民间俗语道：“一金二银三胡椒仁”，其地位可见一斑。然而经历数年的沉浮，收购价从曾经的峰每斤40元，到近年几乎腰斩，20元每斤已算好价。

　　虽有波折，但在政企研联动发力之下，胡椒产业发展中涌现了越来越多的可喜的新变化。革新种植端发展思路，丰富多元化产品体系，发力全产业链条培育……且看海南胡椒演绎一场产业新说。

　　转思路解“椒”虑

　　革新种植端发展思路

　　产销对接不畅，让胡椒种植户和企业间存在信息横沟。

　　我省胡椒多为农户自发种植，总体而言，小散弱特点突出，没有强大的抗风险能力。

　　胡椒市场价格波动较大，农户总是“有心无力”：当价格跌破保值价以下，价差风险较大时，但又急需用钱，农户手中储存的原料往往只能贱卖。由此对产业生态预期悲观，他们极有可能不愿意再扩大种植规模。

　　然而着眼于产品规模和贸易规模的提升，稳定的、规模的供应链又是保证胡椒企业高效发展的基石。

　　作为省属国有企业，海南农垦热作产业集团有限公司（以下简称海垦热作）创新举措，联合海口市琼山区大坡镇政府、海口东昌胡椒有限公司、海南农垦红明农场有限公司等单位和相关金融机构，面向胡椒种植户建立一个可存可取的“昌农胡椒银行”。

　　探索盘活闲置的仓储资源，“胡椒种植户可申请将胡椒原料寄存至‘胡椒银行’，再择机交托胡椒公司卖出。”海垦热作旗下海口东昌胡椒公司总经理曾广进此前介绍，不同于容易变质的生鲜果蔬，经过脱皮晾干的胡椒原料若存放得当，可保存3至5年。由于胡椒价格变动极大，农户习惯于根据行情“低存高卖”。

　　然而，由于部分椒农家缺乏存储空间和条件，有导致胡椒变质的风险。“而‘胡椒银行’有专业的存放条件和管理人员，解决了农户的后顾之忧。”曾广进说。

　　“胡椒银行”成立后，为胡椒种植户提供“龙头企业+基地+农户”的发展模式，开展胡椒联合报价及收购业务，创新探索“胡椒银行”业务，稳定价格，提升农户的种植积极性。

　　“今年5月份胡椒价格比较好，涨至20元一斤，我便把之前存在‘银行’的胡椒出售结算。”当地种植户谢晋庄说，之前存入时，这批胡椒收购价在17元左右。这一过程中，他没有付出额外的成本，到手的效益却增加了。

　　“看似建仓储，实则育生态。”曾广进解释，胡椒“银行”作为一种新供销模式，是政企银联动稳定供应端口的一次有益尝试，“借此我们可以提高和胡椒种植户的产业粘性，并深入整合收购端口，从而发展贸易和打造产业链条上更具灵活性。”

　　市场如此多“椒”

　　丰富多元化产品体系

　　“可以当零食嚼着吃的胡椒。”日前，海垦热作研发的“爽口鲜胡椒”内测，五六成熟度的胡椒在腌制后，直接当作零食，可以夹在饼里、面包里，也可以单吃，嚼起来有“爆浆”的口感，滋味丰富，却不呛口，让人越吃越上瘾。

　　人们惊喜地发现，胡椒在使用上有了更多应用场景和实现可能。实际上，我省胡椒企业近年来纷纷推陈出新，铆足干劲，力求“出圈”走红，胡椒饼干、胡椒足浴包、胡椒肉松等一系列胡椒新品让客商们眼前一亮。

　　“胡椒作为佐料，一个人的消耗量得以月计算，但若把胡椒当作食品，消耗量便能以天度量。”海垦热作党委书记、董事长李豫说，在“推农向食”的思维转换中，需求的迅猛增长是必然趋势。

　　“推农向食”，实质就是把农业种植养殖生产出来的农产品或初级原料，变成精深加工的食品。简单说就是大力发展食品工业，拉长产业链条，增加农产品附加值，提高农产品利润率，发力供给侧结构性改革，推动农业一二三产紧密融合。

　　在“推农向食”之外，各相关企业还尝试探索“推农向用”。不同于传统单一的白胡椒产品，海南陆续推出的系列胡椒新品涵盖了香料、香氛、休闲食品、药用产品等范畴，销售的不再是单一的胡椒仁，此前在加工过程中被丢弃的胡椒皮、胡椒根等原料，换来了极高的经济价值。

　　在泡脚桶内放入一包胡椒足浴包，胡椒根的辛温很快便发挥其功效，又麻又爽的滋味令人欲罢不能……2022年以来，海垦热作把过去当废料处理掉的胡椒叶、藤、根以及胡椒碎等副产品，研发成市场新品胡椒足浴包，成为人们的“足下新宠”。

　　各胡椒企业联合科研机构，将在加工中被忽视的胡椒皮、胡椒根等原料加以开发利用，不断拓展胡椒全产业链发展，已成功研发出胡椒酱、腌渍胡椒鲜果、胡椒饼干、胡椒根等系列食品。

　　实际上，海南胡椒多数还停留在初加工阶段，向精深加工延伸，提高综合开发利用率是未来很长一段时间的发展方向。省农业科学院加工设计研究所副所长谢辉说：“胡椒在大健康产业有很大的利用价值，不仅可入药，开发成胡椒碱还具备非常好的。”

　　新“椒”点新发展

　　发力全产业链条培育

　　事实上，囿于海南胡椒种植面积，其产量远不能满足国内胡椒市场需求。

　　发展胡椒贸易，是海南弥补本地原料产量不足的市场需要。而海南自贸港的税收优惠政策，则成为海南发展胡椒大宗贸易的独特优势。

　　“海南自贸港建设的一系列税收优惠政策，为发展包括胡椒产业在内的热带农业带来了重要的历史机遇 。”李豫此前表示，海南企业也应该抓住海南自贸港建设优势，坚持“两条腿”走路，利用自身高质量种质资源，打造精品化胡椒产品的同时，在多地扩展原料库，进一步扩大产能，树立品牌，让海南胡椒从地域化走向国际化。

　　业内人士表示，海南可利用海南自贸港30%加工增值免税政策开展胡椒大宗贸易，健全胡椒行业标准，培育或吸引龙头企业，注重品牌塑造，打造高附加值产品加工基地；同时技术支持“走出去”企业，解决今后可能出现的国内加工原料不足的问题。

　　2022年，省农业农村厅印发《海南省胡椒全产业链培育发展三年（2022-2024）行动方案》，将建设胡椒标准化生产示范园，提升加工企业设备和工艺水平，加强“海南胡椒”品牌体系打造，促进产业融合，构建以“海南胡椒”区域公用品牌为引领，胡椒精深加工和副产品综合利用为核心，科技创新为支撑，一二三产业转型升级和融合发展的新格局。

　　据了解，海南还将胡椒纳入“海南鲜品”品牌培育计划，打造“海南胡椒”区域公用品牌，构建海南胡椒全程追溯体系，提升海南胡椒品牌知名度和市场竞争力。

　　聚焦发展短板，海南胡椒发力强龙头、补链条、兴业态、树品牌，做好“做优种植、做强加工、做强品牌、做活金融”这四篇文章，推动海南胡椒全产业链高质量发展。