和牛的肉以多汁细嫩、风味独特著称，是世界上最昂贵的牛肉。海垦和牛生物科技有限公司利用胚胎移植等高新技术，将优质的和牛品种从澳洲引进。同时，该公司还引进了国际先进的生产设备和一流的技术人员，不仅在血统上保持了和牛的纯正性，更在饲养环境和方法上严格遵循和牛饲养的严苛规范，保证了其柔嫩多汁的香醇口感。

海岛和牛的养殖牧场依山傍水，位于澄迈县文儒镇南方水库旁，是一个标准化和牛良种繁育场，风景秀丽，占地1700亩，拥有优质的水源，适宜的温度，得天独厚的自然环境。在山脚下，牛儿们听音乐、喝啤酒、享按摩、吹风扇、躺软床。

海岛和牛生物科技有限公司通过与地方政府、合作社的合作，引入财政资金与社会资本，带动更多农户参与和牛养殖，打造了一条连接海口、澄迈、临高、儋州、白沙、琼中、万宁的“C型”产业带。如今，该公司已拥有先进、高效的产品生产线，成为集和牛良种繁育、推广、育肥、加工和销售为一体的全产业链综合大型和牛生产企业。

位于澄迈县的文儒牧场占地面积1700余亩，是海垦和牛生物科技有限公司的和牛养殖基地之一。作为一家集纯种和牛繁育、育肥、牛肉生产及营销，全产业链发展的综合性大型肉牛企业，海垦和牛生物科技有限公司在纯种和牛胚胎移植、人工受精等领域具有强大的技术优势，在纯种和牛优质胚胎、冻精生产、高品质和牛肉生产等方面均达到国内领先水平。

公司在引进纯种黑毛和牛胚胎的基础上，通过多代改良、优选优育，如今这些和牛已逐渐适应了海南的气候，而且壮硕体型、皮毛黑亮等优质性状都未退化。文儒牧场内有9栋牛舍，饲养着1700多头海岛和牛。

牧场里从割草、喂料到繁殖等各个环节都已实现了机械化，进入牧场前工作人员需要进行严格的消毒处理，以防外来病毒对和牛造成病害。除此之外，每头小和牛出生时，工作人员会对其进行严格的DNA认证并建立系谱、做好标记，以证明其血统。公司和牧场还逐步推进可追溯系统，让送上餐桌的每一头海岛和牛，都可查询到出生的牛舍、是否患病，以及医疗和饮食等信息。

海岛和牛的等级标准严格按照日本和牛的标准进行划分，得天独厚的生活环境、科学规范的饲养管理等诸多因素，造就了海岛和牛在感观、嫩度、香度、口感、肌间脂肪沉积等方面的优良品质。

“海岛和牛”于2015年荣获“海南省著名商标”，已被澄迈县政府列为地方农业品牌，与“福橙”“福山咖啡”等齐名，并通过了“福牛饲养标准规范”的评定。它的皮下脂肪分布均匀、纹理清晰，牛脂与牛肉的交错纹路犹如片片雪花，牛肉品质完全可以与日本本土顶级和牛肉相媲美。即使只用最基本的烹饪手法，也能打开味蕾全新体验，领略到顶级牛肉的极致滋味。