“似甘露凝冰，如脂浓芳馨”所描述的红毛丹，是一种典型的热带珍稀水果，因其果壳生满红毛而得名，其味道酸甜可口，质地弹软有致。保亭红毛丹更是以其优良品质享誉各地，品尝保亭红毛丹，每一颗，美一刻。


　　保亭红毛丹，海南省保亭黎族苗族自治县特产。红毛丹是热带珍稀水果，又名毛荔枝、韶子、红毛果、红毛胆。

　　红毛丹原产于马来西亚，世界上栽种面积大的是泰国，其次是马来西亚、斯里兰卡、柬埔寨、菲律宾、越南南部和美国夏威夷等地。马来文称之“rambutan”意为“毛茸茸之物”。在越南，人们把红毛丹叫作chôm chôm,这个词的意思是“凌乱的头发”。在我国，保亭被誉为中国村庄红毛丹之乡。

　　红毛丹生长对气候、土壤、温度、湿度的要求比较苛刻。保亭地处北纬18°以南，属于热带季风气候区，气候清凉宜人，长夏无冬，年平均气温适中，冬季温暖如春，夏无酷暑，真可谓“温而不热、凉而不寒、爽而不燥、润而不潮”，而其土壤母质以肥沃的山地黄壤、山地赤红壤、砖红壤和水稻土为主，独特的地理气候条件造就了保亭出产的红毛丹。

　　经过了几十年的培育，保亭的红毛丹品种，基本上占据了全国红毛丹的一半，保研2号、保研4号、保研5号、保研7号等品种在这里开花结果。红毛丹也因此成为保亭负盛名的热带水果特产，享誉全国。目前红毛丹已成为保亭农业主要产业之一。

　　成熟的红毛丹果果阔椭圆形，有的红毛丹的核的大小近似于芝麻，果皮大多都是红色的，也有黄色的果子，果肉一般为黄白色、半透明，汁多肉、脆爽，味道甜酸可口，可与荔枝媲美。

　　红毛丹的果肉比荔枝吃起来更爽脆，更有嚼劲；味道酸酸甜甜比较有层次感，而荔枝的果肉水分更大、少些酸爽。

　　红毛丹既可以鲜食，又可以茶饮，红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料；其树皮水煮当茶饮。

　　虽然是水果，但是别小看它，红毛丹也能做菜。在西式烹饪中和荔枝可互相代替。做水果沙拉、跟冰激凌搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪，是你想不到的美味!