“山兰米”是海南特有的品种，紫红色，有很高的营养价值，产量非常少，分为旱稻和水稻，旱稻大部分种植在山上，对气候环境有一定要求，还要靠人工除杂，相当辛苦。米可以用来煮粥，酿酒 ，值得一提的是干饭口感独特，香气四溢。

“山兰米”是世界上唯一的一种“野生山稻”产品，千年来只能种植在海南中部北纬18度地区，热带和亚热带黄金交汇，该地区是五指山山脉，森林茂盛，群山环抱，雨水充份，阳光充足。如果将它想移植到别的地区，或者放到水田里，根本无法生长，是权威农业专家公认的，全世界农作物里唯一遗留的“野生山稻”。

每年春季6月份，居住在深山里的海南人在五指山山脉，选择一片山坡地，全家出动，开始砍深山、烧树林，以燃烧后的草木灰作为养分。在竹竿在地上扎个洞，每个洞中放入两三粒稻种，用土填埋。而后，依靠海南丰富的天然雨水浇灌和特殊的地理气候滋润自然生长，从幼苗生长成稻谷期间一直散发着特有的稻香，这样的种植方法是几千年前最原始的方法。

山兰稻种利用焚烧的方法，将地面的草木烧为灰烬作为作物生长必需的肥料。从而山兰稻种的抗病、抗虫能力极强，这种野生种植方式使地表接近10厘米的土壤变得疏松，有利于耕作，而且也能烧死地表的害虫。所以海南黎族人们种植山兰米时根本不施肥料、不喷农药、不杀虫、也不浇水，没有经过任何人工管理，一切以天然的雨水灌溉种植。

每年11月份左右，没有冬天的海南阳光明媚。黎族人全家进入深山里，开始用原始时代的廉刀收割“山兰谷”。当把“山兰谷”抬回家后，借着海南独有的阳光，开始在自家院子里凉晒，一直凉晒到半年时间，就拿出来用传统的打谷机将“山兰谷”打成“山兰米”。期间没有经过任何人工抛光、打蜡、香油喷散等添加剂，属于真正的原生态健康大米。

从播种到生长、收割全程采用高耕火种的原生态种植方式，不添加任何化肥农药。“山兰米”千年来一直种植在海南中部的五指山、琼中、白沙、保亭、乐东地区，该地区素来有“天然大温室”的美称，因为该地区有着两种气候之分，海南以北的海口湿润凉爽，以南的三亚酷暑严热。因为在海南北纬18度之间（五指山、牛岭）中部地区，划分出了南北两种不同温差的气候，形成天然的热带和亚热带交汇处，称为黄金交汇处的“分界洲”，在气候、水文、物产以及地貌上的形成世界上独一无二的生物基因宝库，当“山兰米”离开这人区域时，别的地区根本种植不了。因此，全世界也只有北纬18度这版绿色无污染的独特地区，才种出紫红色的山兰米。