乐东黎族自治县黄流镇是有名的美食镇，其中黄流酷粉是人们早餐的重要选择之一。

一个“酷”字，就像吃早餐时品味黄流酷粉那样——酷味悠远，回味绵长。

谓之酷味悠远，是因为黄流酷粉在沧桑变迁中，见证和延续着久远的历史。

“黄流酷粉历史很长了，我小时候就常吃，那是陪伴黄流人一生的味道……”年逾七旬的当地人陈鸿汉感慨地说。

早在清朝道光年间，黄流酷粉就已成为当地人的早餐必选种类之一。

不过，彼时，此道早餐却不叫“黄流酷粉”，而是被称为“黄流亨粉”。

这个名称是如何演变的呢？

原来，在当地方言中，“亨”字与“酷”字的读音相近。当某一天有人将这道早餐唤作“黄流酷粉”，也许还不会有太多效应，但久而久之，就会习以为常。

真正让黄流酷粉与生活方式中的“酷味”勾连起来，与港台文化的流行有关。

在上世纪八九十年代，黄流地区受港台文化影响，一些年轻人会有意无意地在穿着、举止上流露出“港台范”。他们在吃早餐时，一边慢条斯理地拨拉着碗里的黄流酷粉，一边发出较为夸张的港台式笑谈声，显得酷味十足，一时竟成为那个时代的一种时尚。

谓之回味绵长，是因为黄流酷粉作为美食，让人吃了还想吃。

为什么黄流酷粉的魅力如此之大？

在黄流镇美食街或老巷有不少早餐店，比如在一家挂牌为“阿五酷粉”的店，点一碗黄流酷粉，在热气腾腾的大碗里，用筷子翻开配料，会发现内容丰富，有淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等。佐以酱料，其香美程度，实在无可形容！

真诚热情的黄流人，根本没想到过要对美食配料保守秘密。经营美食的店主林玉桃，坦陈了制作的四道工序：第一步，挑选本地籼米洗净，磨成米浆，炸成米团；第二步，制作秘酱，将姜捣碎放入腐乳，以白酒入味，把蒜等调味料捏捣成泥状；第三步，将魔鬼鱼和猪颚肉添上盐、少量味精、白沙糖、八角香叶粉、蒜蓉酱、老抽等搅拌均匀；第四步，加入面粉搅拌，放入油锅中炸熟。

在每个酷粉摊前，一口大汤锅是其标配。有道是：锅内乾坤大，汤里日月长；酷味风头劲，粉丝人气旺。