在临高，要吃月饼，本地人通常会告诉你：春临月饼。没有春临及“春临系”月饼的中秋，那不是临高人的中秋。而且最具临高地域特色和风味的一款月饼是“酥皮蛋蓉蛋黄”，这是临高人中秋月饼必不可少的一道口味。

　　1980年代中期，临高县饮食服务公司开起了当时县里最豪华的酒家——春临酒家。当时刚改革开放，春临酒家有两层楼，上千平方米，经营餐饮、客房等项目，盛极一时。那时酒家平时经营茶点，会制作些糕点出售，到了中秋，就会加班加点做些月饼，这就是春临月饼的由来。

　　到了1995年，春临酒家经营不善开始走下坡路，1996年临高饮食服务公司停产，春临酒家倒闭了，但春临月饼因为有了名气，却一直坚持制作、销售至今。临城镇解放路41号就是春临月饼的唯一销售门店，平常关门闭户，一年当中只在中秋其间开张一回，专卖春临月饼。

　　20多年来，春临月饼主要做四种口味月饼：酥皮蛋蓉蛋黄、酥皮白莲蓉蛋黄、酥皮椰黄蛋黄和酥皮五仁。要说这些口味的由来，临高人林小川和桂杰干都可以讲出很多故事。他们是同班同学，1979年同时考上海南商业学校烹饪专业，曾是春临酒家的厨师，也曾是春临月饼的大师傅，后来从春临出来，各自成立了自己的“春临系”月饼品牌——“好家伙”和“桂芳”，与春临月饼一起，成为当下能代表临高月饼地方特色风味的主要品牌。

　　临高的月饼属于琼式酥皮月饼，其中具有临高特色的月饼是酥皮蛋蓉蛋黄，临高每个生产月饼的作坊都会生产。用临高本地的新鲜海鸭蛋来制作馅料。酥皮蛋蓉蛋黄月饼，在琼海、定安也有生产，但是最流行的还是在临高。临高人把这个口味的品牌给做了起来。而这道口味的月饼，得益于那时临高饮食服务公司从琼海聘请了一个归侨老师傅，林小川和桂杰干都是跟他学的。

　　“好家伙”三种口味的月饼——酥皮蛋蓉蛋黄、酥皮椰香蛋黄和酥皮五仁月饼，这三种月饼最受临高人喜爱。临高月饼，食材新鲜，所以保质期比较短，像酥皮蛋蓉蛋黄最好一周左右吃完，保质期一般7至10天。