定安花生油在海南颇有名气，他们依托当地种植花生为原料，所榨出来的油相当好卖。逢年过节，不少人都会到定安购买花生油，作为馈赠品或自用。定安兴美花生油专业合作社的吴立兴1月8日表示，将带着自家以传统方式制作的原生态花生油亮相海南第一年货展。

　　带你探访传统花生油的制作方法

　　这种传统的原生态花生油到底是怎么制作出来的呢？8日，走进这家位于定安雷鸣镇上的兴美花生专业合作社，一股浓厚的花生香味扑鼻而来。厂里面的工人正忙得热火朝天，有的正在用机器给花生剥壳，有的正在大灶上不断地翻炒被压碎的花生，有的正在给刚榨出来的花生油过滤……过滤后的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳。

　　合作社的负责人吴立兴说，他们家从1991年就开始制作花生油，这种传统手艺是祖祖辈辈传下来的。而花生油的制作方法包括从地里将新鲜花生回收、花生剥壳、粉碎、大火翻炒、榨油、三重过滤、冷却等传统工艺和现代科技相结合道的制作工序多达10道，才看到成品。“我们都是收购本地农民种的花生，压碎后要在大火上翻炒50分钟才拿去榨油，这样炸出来的花生油更芬芳、滋味可口。”吴立兴介绍，用传统的柴火灶翻炒花生的时候要特别注意，得把握好时间、翻炒速度和火候，否则花生容易被炒焦，油味也会受到影响。

　　吴立兴还说，他们在对油的过滤方面也特别谨慎。除了要经过真空过滤、离心过滤、机板框过滤三道过滤流程外，还要将过滤后的油置放沉淀半个月后再灌瓶包装。成品油纯正度达到100%，不含任何的添加剂。

　　小作坊期待壮大年货展上欲“成名”

　　据了解，定安县大大小小的花生油加工厂不少，几乎是小作坊，但是生意极好。“我们的年产量达到100吨，一年到头都是做不停的。并且卖到定安、三亚、海口等各个市县，我们现在还卖到广州。”吴立兴说，随着定安花生油的知名度越来越高，他们也想扩大规模，因此在当地政府的引导下，吴立兴现在已经有了自己的花生油品牌和商标，取名为“雷花子牌纯正花生油” 。为了参加海南第一年货展，吴立兴还将纯正的定安花生油换了新包装，并希望新年新气象，产品能够在年货展上“成名”。

　　“精心做好每一滴油，不赚无义违心钱”是他们的服务宗旨。“我在网上看到海南第一年货展招商启动，我就第一个报名决心来参加了，我们的油质量很好但是知名度还不够，我们想把好的东西呈现给大家，让大家都知道我们这个产品，把我们雷花子花生油的牌子打出去。”吴立兴笑嘻嘻地说。

　　据了解，2012年以来，定安为了促进定安黑猪肉粽、花生油等特色产业健康发展，定安县政府拿出40亩土地用于建设特色农产品园区。县政府还成立了品牌创建小组，引导这些作坊式的加工厂能够逐渐壮大。

　　年货展倒计时10天展位异常紧俏

　　还有10天，海南第一年货展就要和广大市民见面了。年货展上来自全国各地的风味、特色年货将会让您目不暇接，还能购买到最给力的优惠商品。1月18日，海口国兴大道海航文化广场中心等您来“打年货”。