斑斓+红茶，可以有几种制作方法？

　　一是斑斓叶烤干切条，与红茶混合；

　　二是斑斓叶磨成粉，炒茶时加入；

　　三是新鲜的斑斓叶与茶叶一起揉捻……

　　11月初的一个午后，伴随着一杯杯清茶，海南琼中新伟雨林茶业有限公司副总经理张琼，向记者介绍着近正在研制的斑斓红茶。“经过多次反复试验，我们终选用第三种方法制出了首批斑斓红茶，目前正在策划上市销售。”

　　说起茶叶的创新制法，张琼的想法总是层出不穷，可谁又能想到，曾经的她，不喝茶，不懂茶。2017年到新伟茶厂工作；2020年在琼中黎族苗族自治县总工会支持下，成立张琼创新工作室，成为带头人；今年11月，“张琼创新工作室”被海南省总工会命名为“海南省职工创新工作室”。

　　与茶结伴6年时光，她是如何实现从“茶小白”蜕变为“茶行家”？她又是如何带领创新工作室的7名车间技术工人，走出一条传统茶叶的“创新之路”？

　　创新制茶带头人

　　以前不喝茶不懂茶

　　张琼是湖北宜昌人，2001年，她与同是湖北老乡的爱人相识，婚后夫妻俩来到了海南省国营新伟农场。多年来，在农场修过路，当过打字员、广播员，也曾在农场居委会工作。直到2017年11月，曾经的老领导找到她：“新伟茶厂要重启，你来这边工作吧。”

　　进加工厂做茶叶？对于张琼这个不喝茶、不懂茶的人来说，她很担心自己做不好，一度非常犹豫。然而，在了解了新伟茶叶的过往后，她的想法变了。

　　时光倒回至20世纪70年代。海南省国营新伟农场创建，原广州军区生产建设兵团六师十九团的知青们来到琼中热带雨林深处，用锄头开辟出一片片茶山，这便是“新伟牌”茶叶的前身。1979年开始批量产茶，1980年新伟茶厂正式投产运营，“新伟牌”茶叶迅速在垦区及周边市县声名鹊起。

　　进入20世纪90年代中期，受到政策、市场、生产成本等诸多因素影响，新伟茶厂的生产效益持续下降，加上设备老化等缘故，“新伟牌”茶叶面临退市的窘境。茶叶加工厂被迫关闭，茶青原料被拉到其他茶厂贴牌销售，茶园种植面积从鼎盛时期的10000余亩萎缩至1200亩……“新伟牌”茶叶发展进入沉寂期。

　　改变发生在2017年，琼中黎族苗族自治县加钗农场投入300余万元重新启动新伟茶厂茶叶加工厂，重新挖掘“新伟牌”茶叶的味道。

　　“曾经那么出名的老品牌，在多年后重启，如果能参与到这个过程中，是一件很有意义的事情。”就这样，张琼接受工作调动，来到新伟茶厂工作。

　　生产一线学制茶

　　成为创新工作室带头人

　　新伟茶厂生产线时隔多年重新启动，面对新设备、新工作，大家都在摸索。

　　张琼定岗为仓库保管员，但是为了熟悉茶厂工作流程，她白天做自己岗位的工作，晚上就在车间和工人一起做茶。“每天下午5点半下班，晚饭后，6点半就会来车间，在生产线和工人一起忙活，忙的时候凌晨1点才回家。”

　　那是一段辛苦的时光，但在张琼看来，却是她成长变化快的时间。一年多后，她对茶叶整套生产流水线全程都了解了，也完全会操作了，一个人可以把全套茶叶加工全部做完。

　　不仅如此，她还被领导定为审评员，每天与同事一起对当天生产的茶叶进行综合审评，每一道工序都一丝不苟。

　　日复一日，张琼的茶艺也得到大幅提升。2020年8月，在琼中组织的职业技能竞赛中，张琼获得茶艺金奖，茶叶审评银奖。新伟茶厂的其他员工也分别取得了不错的成绩。

　　取得了成绩，大家都有了底气。2020年12月，为了更好地弘扬工匠精神，创新工匠文化，琼中总工会决定设立“劳模和工匠人才创新工作室”“职工创新工作室”，就这样，以张琼名字命名的“张琼创新工作室”被命名县级“职工创新工作室”，并正式挂牌。

　　从研究加工工序

　　到“茶叶+”跨界探索

　　如何创新？创新工作室挂牌后，从车间抽调了7名技术工人，组成了一支创新团队。大家一起开始摸索如何围绕“创新”二字做茶的文章。

　　“开始的时候，大家主要是从传统加工工序上着手研究茶叶。”张琼说，摊晾、杀青、揉捻、解块、烘干……每一个工序其实都有“文章”可做，温度、时间、摊茶的厚度等的不同都会形成不同口味的茶叶。

　　为了更形象地解释，张琼说起了新伟茶厂“红茶五号”研发的过程：“一次在做红茶的过程中，烘干的温度没有把控好，做出来的茶叶甚至能闻到糊了的气味。大家都以为茶叶做坏了，结果泡了泡，竟然挺好喝，口感类似武夷岩茶的味道。”

　　这次偶然之后，创新工作室的成员又经过多次实验，终找到了制茶适合的温度和烘干时长，从而有了“红茶五号”。就这样，把工匠精神融入每个茶叶加工的工序，从而创新出一款又一款茶叶新品。2022年7月，在中国茶叶流通协会举办的第二届世界红茶产品质量推选活动中，“张琼创新工作室”研发的“雨林春芽”“雨林红茶”荣获金奖，“雨阅新芽”荣获银奖。

　　今年，“张琼创新工作室”再接再厉，研发出新品“琼崖红”“雨林古树”，在2023“华茗杯”全国红茶、绿茶产品对标活动中，分别获得红茶组特级产品和一级产品。

　　创新还远没有结束，张琼带领工作室成员开始了“茶叶+”的跨界探索。她说：“我们在办公室门口的空地种上了桂花，等到花开时，就尝试做桂花红茶。花与茶结合的口感，目前很受年轻人喜欢。”

　　同时，新伟茶厂的“斑斓红茶”已经研制成功，不久将上市。张琼说：“琼中绿橙是琼中的特色，下一步，我们是否可以借鉴小青柑普洱，做出一款绿橙红茶呢？”

　　12月中旬，新伟茶业种植基地1200亩茶叶将进入采茶季，“张琼创新工作室”的团队成员将开启新一轮创新研发。大家既兴奋又紧张，张琼说：“如今，被省总工会命名为省级职工创新工作室，感觉压力更大了。下一步，我们要继续充分发扬劳模精神、工匠精神，进一步提高劳动技能，广泛开展技术创新工作，提升茶叶加工工艺，为海南大叶茶产业发展添砖加瓦。”