年年岁岁花相似，岁岁年年“饼”不同。近日，走访儋州本地月饼厂发现，本地月饼厂家在注重月饼品质基础上，创新月饼口味，自发搭乘“互联网+”快车，提高销量、扩大儋州月饼的品牌效应。

        月饼用料优质 价格走亲民路线

        身穿蓝色一次性服装的员工将馅料称重搓圆、摊皮包馅、压模、烘烤，经过一系列流程后，一颗颗香喷喷的月饼制作完成，再打包装就可以上市销售。这是记者在儋州广和食品有限公司月饼加工间看到的制作流程。

        “流程看似简单，但每一个环节稍有差错，就会影响月饼的口感。”儋州广和食品有限公司董事长田传明说，制作馅料原料还是以优质品为主，人工炒制馅料和烘烤火候把握决定着月饼品质，步步把控才能让月饼吃起来味更香、口感更细腻。

        月饼包装主要以纸桶、纸盒装、礼盒装为主，价格在35－258元之间，天价月饼礼盒不见踪迹。“现在月饼消费以家庭为主，月饼原料、人工费上涨，简易包装为消费者省去了一笔包装费，价格‘亲民’，深受市民欢迎。”超市销售员陈心怡介绍。

        老口味畅销 创新口味惹人爱

        伍仁叉烧、蛋黄莲蓉、香芋酥皮……老口味月饼深受市民喜爱。新出的蜂蜜柚子蛋黄月饼，新口味与健康理念相结合，口感新奇、充满新意，也受到市民一致好评。

        “一切开就有柚子的清香，尝起来是糯糯脆脆的柚子，非常新鲜的口味，感觉很特别，我刚刚就定了几盒，打算带回去分给家人和邻居尝尝。”市民王小姐说道。

        “儋州柚子是我市九大农产品之一，新推出蜂蜜柚子蛋黄月饼，采用儋州柚子和跑海鸭蛋制作。试推后，不少市民品尝过就开始下订单。”田传明说道，儋州柚子多且品质好，是不可多得的好馅料。目前正在扩大蜂蜜柚子蛋黄月饼的产量，让更多外地的朋友也尝到富有儋州特色的月饼。

        搭乘“互联网＋”快车 抢占外地市场

        今年，各品牌月饼除销售点和超市销售外，微信营销、公众号销售、“互联网+”等线上销售方式也备受市民追捧。儋州不少本土月饼厂家也开始采用这一模式，扩宽销售渠道。

        不少销售点的店员向市民推荐，除了可以到店内购买，还可以通过朋友圈或者公众号预定下单，然后由快递直接送上门。“现在我就可以网上购买，直接邮寄给外地的朋友，太方便了。”市民黄小姐说，往年中秋都有邮寄月饼的习惯，店家不支持购买直接邮寄，一来一回非常浪费时间。

        “线下购买主要以企业、个体户和市民为主，今年也将月饼放到公众号上销售，扩大销售渠道。”田传明介绍，网上销售让儋州月饼走出去，以优质的口感抢占外地市场份额，提升儋州月饼的影响力。