据记载：儋州中和镇是海南省最早用自己独特的制作工艺，制作月饼的。据说，中和盛产月饼最早要追溯到宋代，苏东坡的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴。”就是为中和月饼而作。

　　 中和月饼、香糕作为地方特色美食，它们具有外皮讲究、内馅丰富、个大份足，香甜可口、油而不腻、营养丰富等特点，一直深受儋州及周边地区市民的喜爱。

　　 随着中秋节的临近，来自海口、广东等地月饼品牌已悄然出现在儋州市场上，面对各地月饼“狼来了”的市场攻势，作为儋州的地方特色美食的“中和月饼”此时仍然“我行我素”、小规模生产。中和月饼品牌何时突围？为此，记者采访了相关人士。
　　
　　 外地月饼已杀到 中和月饼未出锅
　　
　　 昨天上午，在儋州农垦路看到，来自广东的广式月饼品牌——广和大月饼已摆出了各种精美的月饼包装和广告。在百佳汇、乐卖特超市，来自海口等地的月饼品牌已上架销售多日。而作为地方特色美食的中和月饼在市场上却难觅踪影。

　　当天下午，来到中和镇看到，马路旁、小巷口四处都摆着大锅，一些妇女正在炒制芝麻、红豆等月饼原料，好一派忙碌的景象。走访中，一家月饼店的老板说，中和的月饼基本上还在前期制作阶段，由于中和月饼的保质期时间很短，估计要到一周以后才能“大上市”。

　　 中和月饼名气大 市场空间大
　　
　　 在当地，多个知情人告诉记者，在中和做月饼比较早、比较大、比较正宗的，要数汤世国的乐乐香月饼和他弟弟的红毛四月饼。

　　在中和镇政府张副主任的指点下，记者找到了汤氏兄弟的乐乐香月饼厂和红毛四月饼厂。

　　 在乐乐香月饼厂，汤世国说，他出生在一个月饼世家，童年就跟随父亲学做月饼，从邓小平南巡那年自己单独开厂至今，已经20年了。提及“中和月饼”的知名度，汤厂长很感慨地说，这个牌子凝聚着三代人的心血。“只可惜，我从小到老只会做月饼、香糕，由于文化不高、不擅规模化经营。一直没能把中和月饼做大，每年只是季节性的做点，淡季时做点东坡饼和香糕。”汤世国说，实际上以中和月饼的名气，如果规模再大些，销路不是问题。

　　 在红毛四饼厂， 汤世强说，他曾应邀参加海南的各种美食节，中和月饼、香糕总能倾倒了许多来自全国各地的游客，以中和香糕、月饼的品牌魅力，牢牢占据西部市场是不成问题的。汤世强总结说，这主要是因为他们做月饼和香糕经过多年的摸索，已能抓住各种消费者的口味。

　　 “中和的月饼实在又好吃！”在乐乐香月饼厂，一位前来订月饼的女士这样评价中和月饼说，为了让孩子在中秋节吃上家乡的月饼，在送女儿去内地上学前，她特地到中和订购一些月饼让孩子带上。
　　
　　 中和月饼香糕 可借力前行
　　
　　 谈起中和特色美食的未来，儋州市中和镇委书记陈益清深有感触地说，中和月饼、香糕作为地方特有的美食产品，口味确实不错。“目前，儋州市政府正在为我们中和镇规划古城的翻新、东坡书院文化园的扩建、旅游交通线路的设计以及商业步行街的工程，随着，这一系列工程的推进，将来的中和古镇无论是在打好‘东坡’ 牌方面，还是在政治、经济、人气方面，一定会很旺。中和月饼、香糕完全可以抓住时机，先行向集体或政府报批闲置的场地来扩大工厂的规模。”陈书记说，如果中和月饼能成功借力中和的历史发展机遇，应该面临非常大的发展空间。

　　 “中和月饼要想做大、做强，除了在月饼的保质期、月饼的包装上下功夫之外，还应打好中和、东坡牌。”陈书记说，他建议，当地的月饼厂家应虚心向大品牌的师傅学习。比如，如何让那么好吃的香糕、月饼保鲜的时间更长；比如说，如何让这种短暂的节日经济，变成一年四都不淡的食品厂；比如说，如何学习先进的管理，让中和特色美食——月饼、香糕走出去……。

　　 陈书记最后说，如何将中和月饼这一地方特色美食品牌做大、做规范，确实值得当地企业和政府细细琢磨和挖掘。对于中和古镇打造“东坡牌”他希望中和月饼、香糕等特色美食也能借力前行，一起闯世界。