海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。

20世纪80年代末，万宁翁永清作了一件让人意想不到的事情：他要捡野海鸭蛋来孵。

就这样，翁永清靠着他捡来的野海鸭蛋，养起了海鸭，并逐渐扩大规模。他还四处聘请专家，搜集、整理资料，和专家一起深度挖掘野海鸭发展文化和探讨养殖经验，编写了《野海鸭养殖管理技术规程》和《野海鸭疫病防治》，填补了我省野海鸭养殖理论的空白;他在海南各个旅游景点或人群集中的地方放飞野海鸭，展示“会飞的鸭子”;他研究科学的养殖方法，与专家一起起草了《海南海鸭肉鸭饲养管理技术规程》。2002年，他引进了孵化设备，孵化率达到95%以上，海鸭的出壳率有了保证。

经过翁永清的精心饲养，他的海鸭养殖事业蒸蒸日上，他的养殖场是经过海南省农业厅认证的无公害产品产地养殖示范基地，还有农业部认证的无公害产品加工厂。

经过翁永清的不懈努力，他养殖的海鸭得到认可，省内外各大酒楼的订单纷至沓来，“鸭司令”的名声也传了出去，他开起了公司，办起了合作社，养的海鸭每年出栏率达到了20万只。